2021牦牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月21日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1260 82
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對(duì)于牦牛來(lái)說(shuō)，它們生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高原上，主要以放牧食草為主，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)化，據(jù)當(dāng)?shù)啬撩窠榻B，一頭成年牦牛，每年需要15畝的牧草供應(yīng)，而青藏高原優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)有限，養(yǎng)殖的牦牛數(shù)量自然也是有限的。

2021牦牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

對(duì)于牦牛來(lái)說(shuō)，它們生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高原上，主要以放牧食草為主，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)化，據(jù)當(dāng)?shù)啬撩窠榻B，一頭成年牦牛，每年需要15畝的牧草供應(yīng)，而青藏高原優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)有限，養(yǎng)殖的牦牛數(shù)量自然也是有限的。和黃牛相比，牦牛的生長(zhǎng)周期也比較長(zhǎng)，一頭牦牛若要達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，通常要經(jīng)過(guò)3年多的時(shí)間。

低于200塊錢(qián)一斤的牦牛肉干，基本不是牦牛肉，牦牛肉都是50塊錢(qián)一斤，風(fēng)干后重量減少60%，做好的成品風(fēng)干牦牛肉干，價(jià)格非常高。

在外人看來(lái)，牦牛只是藏區(qū)人民“家人”一般的存在，實(shí)際上牦牛應(yīng)該算是他們的命根子。藏區(qū)人民喝的是牦牛奶，吃的是酥油茶和牦牛肉，都是取自牦牛。而一個(gè)家族的牦牛，都是祖祖輩輩一頭一頭積攢下來(lái)的，如果把牛全賣(mài)了的話，相當(dāng)于這個(gè)家族傳承斷了。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年牦牛肉行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

據(jù)相關(guān)部門(mén)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通牛肉的10倍，只是由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，肉質(zhì)較為緊密，而黃牛的出欄期只有一年，在煮牛肉或制作牛肉餡包子、餃子等牛肉食品時(shí)，牦牛肉的肉質(zhì)明顯沒(méi)有黃牛肉鮮嫩。

牦牛屬地球之巔的高寒、無(wú)任何污染環(huán)境(青藏高原是世界上罕見(jiàn)的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環(huán)境)、獨(dú)特的半野生半原始珍稀動(dòng)物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動(dòng)物”。全世界存欄的牦牛約有95%集中在中國(guó)。牦牛長(zhǎng)年生活在海拔3000 米以上高寒地帶，抗寒能力特別強(qiáng)，體質(zhì)粗壯結(jié)實(shí)，可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高寒地帶，那里沒(méi)有工業(yè)污染，沒(méi)有化學(xué)肥料和農(nóng)藥的危害，然而卻有天然、廣闊的牧草高原，潔凈的生態(tài)環(huán)境造就了這一優(yōu)良的畜種。牦牛終身無(wú)勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程，一生中攝入大量的蟲(chóng)草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他牛肉所無(wú)法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場(chǎng)上，牦牛肉被譽(yù)為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，是國(guó)際市場(chǎng)上稀少的高級(jí)肉類，它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費(fèi)者牦牛的肉經(jīng)過(guò)鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡?。牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽(yáng)藥，牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區(qū)，這些地方生長(zhǎng)著許多野生藥種如貝母、蟲(chóng)草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無(wú)比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其味獨(dú)特。

未來(lái)我國(guó)耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大

近年來(lái)，隨著人們收入水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)的普及，人們對(duì)牦牛肉的認(rèn)知度不斷提高，牦牛肉消費(fèi)需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。未來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)、人們健康飲食和均衡營(yíng)養(yǎng)意識(shí)提高、牦牛肉認(rèn)可度提高等因素的推動(dòng)下，我國(guó)耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。作為牦牛肉的主產(chǎn)區(qū)，新疆、青海、西藏等地區(qū)的牦牛肉行業(yè)也將獲得快速發(fā)展，并有望借助“一帶一路”等政策，持續(xù)擴(kuò)大出口貿(mào)易，提升國(guó)際市場(chǎng)知名度。

牦牛肉行業(yè)未來(lái)投資前景如何?欲了解了解更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年牦牛肉行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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