燒烤利潤(rùn)怎么樣？燒烤行業(yè)未來發(fā)展前景趨勢(shì)

• 2021年10月4日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 632 36
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燒烤利潤(rùn)怎么樣?眾所周知，燒烤行業(yè)可是“暴利”中的佼佼者，因?yàn)樵谝荒曛?，只有小半年的營(yíng)業(yè)時(shí)間，所以利潤(rùn)往往是對(duì)半開的。

近些年，不僅僅在東北地區(qū)，“燒烤”也是全國(guó)人民的星辰大海。上到海鮮、腰子、肉串，下至蔬菜、花生、毛豆、拌涼皮等……只有您想不到，沒有燒烤攤老板“烤”不到。

燒烤利潤(rùn)怎么樣?眾所周知，燒烤行業(yè)可是“暴利”中的佼佼者，因?yàn)樵谝荒曛校挥行“肽甑臓I(yíng)業(yè)時(shí)間，所以利潤(rùn)往往是對(duì)半開的。一斤羊肉40元，按照“3肥2瘦”的規(guī)格，可以出30串，一串賣3元，每斤的毛利就有50塊錢。所以說在燒烤攤上，“利潤(rùn)對(duì)半”是絲毫不夸張的。在加上一些素菜，比如韭菜、玉米成本均在1-2元一串的，賣出的價(jià)格卻達(dá)到了十元，這樣算下來燒烤素菜的利潤(rùn)更高。

近兩年，受到疫情的沖擊，餐飲行業(yè)發(fā)展整體處于低迷。在消費(fèi)降級(jí)的背景下，烤串卻成為了一匹黑馬，成為疫情之后，恢復(fù)最快的餐飲品類，意料之外卻又在情理之中。根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

燒烤行業(yè)未來發(fā)展前景趨勢(shì)

從全國(guó)重點(diǎn)城市來看，成都與重慶兩地的烤肉店數(shù)量遙遙領(lǐng)先于全國(guó)其他區(qū)域，燒烤門店數(shù)均超過2600家，可見川渝人民不僅喜歡火鍋，對(duì)于燒烤與烤肉也有較大的熱情。一線城市烤肉店客單價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他城市;其中深圳的客單價(jià)高達(dá)235.4元，為全國(guó)最高，其次是廣州。在北京最受歡迎燒烤店中，除了牛肉、五花肉等常見的熱門食材外，肥腸以及魚豆腐等也經(jīng)常出現(xiàn)。

2020年中國(guó)的燒烤市場(chǎng)整體收入預(yù)計(jì)在500億元左右，烤肉行業(yè)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：第一，對(duì)服務(wù)的要求較高;第二，燒烤具有明顯的社交屬性;第三，價(jià)格區(qū)間不大。燒烤行業(yè)的主要問題則存在于環(huán)境、食材、燒烤食品安全三方面。

我國(guó)每年注冊(cè)的燒烤相關(guān)企業(yè)就超過1萬(wàn)家;2020年，在整個(gè)餐飲行業(yè)遭遇疫情打擊的情況下，新成立的烤肉相關(guān)企業(yè)仍然超過2萬(wàn)家。截至2021年4月，全國(guó)燒烤門店數(shù)已經(jīng)超過92100家，其中一線城市燒烤門店數(shù)占比為6.9%。

餐飲市場(chǎng)上費(fèi)人群的習(xí)慣和場(chǎng)景，外賣的崛起、供應(yīng)鏈的完善程度等。今天餐飲供應(yīng)鏈很多品類都非常成熟，大多數(shù)品類都可以快速開店。從人口結(jié)構(gòu)來看，00后對(duì)飲食的消費(fèi)習(xí)慣完全不同，加上家庭結(jié)構(gòu)規(guī)模逐漸縮小。人們的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了很大的變化。很多90后夫妻在在叫外賣或者外出就餐的比例遠(yuǎn)小于在家自己做飯，在北上廣深等一線城市，年輕人更是餐餐外賣。

燒烤行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。想了解更多關(guān)于燒烤行業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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