芝麻油行業(yè)消費量及行業(yè)發(fā)展前景2023

• 方蔓桃 2023年1月13日 來源：百度 776 47
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近年來，為了促進芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內(nèi)的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一

芝麻油行業(yè)市場多大?拌菜調(diào)餡，芝麻油是大多數(shù)家庭離不開的美味“催化劑”;炒菜煲湯，最后淋上點兒芝麻油，是點睛之筆。而在秋干氣燥的時節(jié)，民間認為食用芝麻油還可以滋陰潤燥。如何選購、食用和儲存芝麻油，可以聽聽專家怎么說。

濃香芝麻油是我國特有的傳統(tǒng)食用油，風味濃郁，我國北方常稱其為香油，而南方習慣稱它為麻油。

中國糧油學會油脂分會常務副會長、江南大學食品學院教授王興國在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說，目前市面上常見的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油兩種，區(qū)別主要與制取工藝有關(guān)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年芝麻油市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析顯示

芝麻油行業(yè)現(xiàn)狀分析

小磨芝麻香油，是芝麻經(jīng)過焙烤和石磨磨漿后，再采用水代法制取的成品芝麻油，香味非常濃郁，一般用來作涼拌調(diào)味油使用。

水代法在我國已有400多年歷史，將芝麻炒熟后研磨成醬坯，而后在醬坯中倒入一定比例的飲用水，利用芝麻中蛋白質(zhì)、纖維素等對油和水親和力不同、油和水比重不同的特點，通過攪拌、沉淀等方式讓油與水自然分離，是一種頗具智慧的傳統(tǒng)工藝。

而芝麻香油，通常是指芝麻經(jīng)過焙炒后，采用壓榨工藝制取的成品芝麻油，它的香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對淺一些。這種芝麻油除作涼拌調(diào)味油外，在有些地方也用來炒菜。

近年來，為了促進芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內(nèi)的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一古老的傳統(tǒng)產(chǎn)品，煥發(fā)出了新的生機。目前，河南已經(jīng)出現(xiàn)了一些頗具知名度的香油生產(chǎn)企業(yè)，如周口的李家、駐馬店的正道等。

合肥農(nóng)業(yè)部門介紹，我省是全國芝麻四大主產(chǎn)區(qū)之一，芝麻進出口總量一直位居全國第一，占據(jù)全國50%以上市場份額。肥東屬于典型的江淮分水嶺地區(qū)，適合芝麻種植。目前，肥東縣芝麻種植面積約1.6萬畝，是省內(nèi)重要的芝麻生產(chǎn)基地和加工基地。未來5年，該縣芝麻種植面積將達5~10萬畝，將抓好芝麻規(guī)模化生產(chǎn)、標準化種植和精品化加工，做大做強芝麻種植和芝麻油產(chǎn)業(yè)。

芝麻油企業(yè)主要可分為兩種，一種是和崔字牌和三添等老牌芝麻油企業(yè)，主要致力于芝麻油行業(yè)的研發(fā)和發(fā)展，另一種是國內(nèi)食用油整體行業(yè)的行業(yè)領頭企業(yè)，如魯花主要致力花生油的生產(chǎn)和銷售，同時也小規(guī)模生產(chǎn)芝麻油，相比較起花生油主體部分卻不可相比。

中國每年在食用植物油的消費量就在三千萬噸左右，而芝麻油的年消費量在二十二萬噸左右，市場消費占比低，一直以來，芝麻油就定位在調(diào)味品領域，一直都是應用在湯羹，餡料、涼菜、面食等其他調(diào)味方面，其使用方法與使用領域都比較窄，所以市場的消費量就難繼續(xù)提升。

芝麻油上游是芝麻油原料，由于中國的居民生活水平提升，對食用油多樣化需求攀升，帶動芝麻種不斷增長，中國的芝麻進口依存度保持高位，在2020年中國的芝麻進口量達到歷史高位，進口量是一百零一點六十四噸，直到2021年1-10月中國的芝麻進口量是一百點二十七萬噸，同比增長了 百分之十一點五十九，出口量是三點八十四萬噸，同比增長了百分之八點二十二。

就進出口而言我國是芝麻油出口大國，進口金額遠小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國芝麻油出口金額為29524582美元，進口金額為2690556美元。2022年H1我國芝麻油出口金額為13795137美元，進口金額為772511美元。從主要出口目的地來看，2021年我國芝麻油主要出口至美國、中國香港、新加坡、澳大利亞，出口金額分別占比20.1%、10%、10%、7%。從進口來源看，我國芝麻油主要從孟加拉國、日本、美國、印度進口，進口金額分別占比32.2%、31.9%、17.4%、6.2%。

芝麻油的多種功效，再加上味道香純，加在食物中可以提高食物的香味所以才得到人們喜歡，目前已成為中國的基本食用油之一。并且，中國是重要的芝麻油生產(chǎn)國家，占全球芝麻油總產(chǎn)量的百分之三十左右。同時在2020年中國的進口芝麻油也開始呈現(xiàn)出增長趨勢，進口總量在一千噸左右，同比增長了百分之四十一左右。

但是在最近幾年里，中國的芝麻油的市場需求開始呈現(xiàn)出每年上升的趨勢，同時在上下游行業(yè)的快速發(fā)展都給該行業(yè)帶來了發(fā)展機遇，并且巨大的市場給中國的芝麻油行業(yè)發(fā)展提供了一個良好的環(huán)境。

芝麻油行業(yè)前景分析

目前，市場當中仍存在國產(chǎn)原料含雜多、品質(zhì)一致性差等問題，以及進口不同國家的原料不斷增多、品質(zhì)不一致等實際情況。從營養(yǎng)學的角度來說，植物化合物豐富的食用油不只是一種高能食品，也是一種營養(yǎng)密度高的優(yōu)質(zhì)食物。僅減少膳食總脂肪對健康的益處有限，而適量的優(yōu)質(zhì)油脂對人體健康有益。

固有的消費認知決定了芝麻油的市場規(guī)模有限，而眾多的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊更稀釋了規(guī)模量，目前國內(nèi)芝麻油行業(yè)大規(guī)模企業(yè)多為食用油整體行業(yè)的領頭企業(yè)，還未出現(xiàn)真正意義上的芝麻油領導品牌，品牌格局尚未形成。

展望未來，規(guī)模實力強大的頭部品牌更具競爭優(yōu)勢。一方面，在國內(nèi)市場增長乏力的情況下，國際市場將是行業(yè)發(fā)展的重要動力，大規(guī)模企業(yè)外貿(mào)韌性大、優(yōu)勢強;另一方面，隨著國內(nèi)食用油的家庭消費已基本上告別了散裝油消費并開始向健康化、高端化和精品化方向轉(zhuǎn)移，市場將不斷向頭部企業(yè)傾斜。

而芝麻油加工主要存在的問題是：芝麻香油生產(chǎn)過度焙炒造成芝麻蛋白破壞嚴重，利用價值大幅降低。冷榨芝麻油生產(chǎn)不脫皮冷榨，芝麻餅粗纖維和草酸含量高，無法用做食用蛋白，綜合效益不高。

目前中國的食用油市場競爭激烈，并經(jīng)過長期發(fā)展，以及消費者觀念升級，食用油市場慢慢向健康化、高端化、精品化方向提升與發(fā)展，另外品牌的集中度也在不斷提高，而芝麻油市場消費比較穩(wěn)定。

未來芝麻油使用方式與使用范圍等其他消費觀念還要不斷培育，來改變現(xiàn)有國內(nèi)消費者的消費需求，提升芝麻油的消費量，并且在芝麻油出口市場快速增長，在國內(nèi)市場增長乏力的情況下，國際市場會是行業(yè)發(fā)展的重要動力，并且在出口市場里，規(guī)模實力更強的大品牌更加有競爭優(yōu)勢。

想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年芝麻油市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》

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  2022-2027年芝麻油市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

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