2023海鮮市場(chǎng)投資前景及供需格局現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年4月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1068 68
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2020年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6900億元人民幣左右。2021年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，超過7000億元人民幣，同比增長(zhǎng)約3.4%。而到了2023年，中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破7500億元人民幣，同比增長(zhǎng)率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在

海鮮又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。

隨著市場(chǎng)消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)，我國(guó)現(xiàn)有超21萬(wàn)余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企業(yè)超2.8萬(wàn)家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。海鮮相關(guān)企業(yè)主要分布在批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)，兩者占比超過96%，其中批發(fā)和零售業(yè)最多，占57.60%，住宿和餐飲業(yè)占38.65%。這說明，零售渠道依然是海鮮銷售的最重要渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，海鮮消費(fèi)在我國(guó)分布不均。在東部沿海地區(qū)，海鮮消費(fèi)量很高，而內(nèi)陸地區(qū)則相當(dāng)?shù)?，冷鏈運(yùn)輸一定程度上制約了海產(chǎn)在內(nèi)陸地區(qū)的消費(fèi)。我國(guó)在全球海鮮市場(chǎng)創(chuàng)造了巨大的需求。

從全國(guó)范圍來(lái)看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費(fèi)軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進(jìn)。

目前，全年出口量433.94萬(wàn)噸，出口額211.50億美元，同比分別增長(zhǎng)2.40%和1.99%。水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量307.02萬(wàn)噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對(duì)蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿(mào)易主要出口品種實(shí)現(xiàn)出口量額同比雙增。

2023海鮮市場(chǎng)投資前景及供需格局現(xiàn)狀分析

隨著我國(guó)餐飲業(yè)的復(fù)蘇，進(jìn)口海鮮的前景看好。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)進(jìn)口的加拿大北方蝦在2020年期間減少5.7%，至50427噸，2019年的數(shù)量為53461噸。今年中國(guó)在農(nóng)歷新年期間，對(duì)北方蝦類進(jìn)口量總體呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，但是一月份對(duì)加拿大北方蝦進(jìn)口量增加24.2%至2671噸，超過去年同期的2150噸?！＜曳治觯S著新一代消費(fèi)者對(duì)健康海鮮的偏好，亞洲市場(chǎng)仍有很大的潛力可供開發(fā)。

據(jù)2022年海鮮市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)，截止2022年6月份，水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價(jià)每公斤27.03元，環(huán)比漲1.7%，同比漲9.3%，監(jiān)測(cè)的68家批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品日均交易量4662.59噸，環(huán)比減25.0%，同比減11.9%，簡(jiǎn)單算術(shù)平均價(jià)每公斤60.90元，環(huán)比跌3.0%，同比跌7.8%。

2022年，厄瓜多爾蝦產(chǎn)量估計(jì)為135萬(wàn)噸，這是其單年產(chǎn)量增長(zhǎng)最大的一年，增加了30萬(wàn)噸的供應(yīng)量。荷蘭合作銀行稱，僅這一增長(zhǎng)僅略低于泰國(guó)的年總產(chǎn)量，也促使美洲地區(qū)的產(chǎn)量突破200萬(wàn)噸。

亞洲是蝦類產(chǎn)品的生產(chǎn)的主要地區(qū)，2022年的產(chǎn)量是自2013年以來(lái)的首次產(chǎn)量下降，盡管降幅僅為0.1%。荷蘭合作銀行認(rèn)為，這種下降只是暫時(shí)的，由于中國(guó)和印度的產(chǎn)量增加，以及越南的產(chǎn)量也略有增加，該地區(qū)的產(chǎn)量將在2023年反彈，總的來(lái)說，這將推動(dòng)2023年亞洲產(chǎn)量超過400萬(wàn)噸。

2020年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6900億元人民幣左右。2021年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，超過7000億元人民幣，同比增長(zhǎng)約3.4%。而到了2023年，中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破7500億元人民幣，同比增長(zhǎng)率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時(shí)間段可能會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。

一方面，國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)改變，海鮮因?yàn)槠渚哂械念~外飲食價(jià)值，消費(fèi)量連年增長(zhǎng)。另一方面，在國(guó)民網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣形成，食品網(wǎng)上零售額增速高達(dá)30%。在此背景下，海鮮B2B平臺(tái)逐步興起，解決了傳統(tǒng)海鮮交易的諸多痛點(diǎn)。當(dāng)前，市場(chǎng)上現(xiàn)有平臺(tái)大多覆蓋一二線城市，而低線城市作為中國(guó)消費(fèi)“新藍(lán)海”尚存在較大供給缺口，未來(lái)低線城市海鮮消費(fèi)極具潛力。

我國(guó)水域資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖具有先天優(yōu)勢(shì)。2021年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.2%。但水產(chǎn)品人均消費(fèi)仍處于較低水平，2021年人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為14.2千克。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)、日本等國(guó)家的年人均水產(chǎn)品消費(fèi)量在50千克左右。水產(chǎn)品相對(duì)肉禽類價(jià)格較為穩(wěn)定，且中國(guó)水產(chǎn)生產(chǎn)地域分布較廣，供給和需求趨于穩(wěn)定，進(jìn)出口貿(mào)易對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格影響較小。

我國(guó)擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時(shí)水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū)。從消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，東南部地區(qū)海鮮消費(fèi)量較高，消費(fèi)市場(chǎng)下沉渠道容易打通，而西部地區(qū)受冷鏈、交通等因素制約，海鮮消費(fèi)量較低，消費(fèi)市場(chǎng)開發(fā)難度較大。

到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明所說，隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提升，水產(chǎn)品消費(fèi)比重將逐步提高，我國(guó)海鮮餐飲需求潛力巨大。

隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。從全國(guó)范圍來(lái)看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革。我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)目前增長(zhǎng)率在10-30%之間，處于成長(zhǎng)期。預(yù)計(jì)到2030年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)海鮮行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。

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  2022-2027年海鮮市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  海鮮（hoisin）又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。...

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