牛肉丸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景投資分析2023

• 吳亞楠 2023年7月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 210 5
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在信息化時(shí)代的快速發(fā)展社會(huì)中，速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類(lèi)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面都得到了蓬勃的發(fā)展，給牛肉丸的發(fā)展提供了有利的條件，所以牛肉丸的快速發(fā)展成為了必然的事實(shí)。

隨著潮汕牛肉火鍋風(fēng)靡全國(guó)，越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可真材實(shí)料的潮汕牛肉丸。市場(chǎng)上的牛肉丸有很多種，有撒尿牛丸、撒尿牛肉風(fēng)味丸、潮汕牛肉丸等，百花競(jìng)艷。其中，牛肉風(fēng)味丸和撒尿肉丸使用的食材只有很少或者沒(méi)有牛肉，而真正的撒尿牛丸和潮汕牛肉丸憑借高牛肉含量在市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)立足。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)牛肉丸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

牛肉丸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景投資分析2023

牛肉作為一種高價(jià)值肉類(lèi)，其市場(chǎng)大小與一個(gè)國(guó)家的人均GDP(國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值)正相關(guān)。一般認(rèn)為，當(dāng)人均GDP超過(guò)1000美元時(shí)，牛肉消費(fèi)就會(huì)旺盛起來(lái)，并隨著GDP一路上行。過(guò)去二十年，我國(guó)牛肉進(jìn)口量持續(xù)攀升。2018年起，中國(guó)取代美國(guó)，成為全球第一大牛肉進(jìn)口國(guó)，當(dāng)年進(jìn)口146.7萬(wàn)噸;2020年增至211.8萬(wàn)噸，2021年前11個(gè)月已達(dá)215萬(wàn)噸。

牛肉丸是潮汕知名度最高的代表性美食。來(lái)自京東的最新統(tǒng)計(jì)顯示，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋食材開(kāi)始熱銷(xiāo)，其中以“潮汕牛肉丸、牛筋丸”為代表的丸子品類(lèi)銷(xiāo)售直線上升，火鍋丸類(lèi)銷(xiāo)售金額從8月至今同比增長(zhǎng)達(dá)到89%。根據(jù)預(yù)測(cè)，今年牛丸肉依然會(huì)成為京東平臺(tái)最受歡迎的廣東火鍋食材之一。

改革開(kāi)放以來(lái)，牛肉丸成為汕尾乃至潮汕美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ铒嬍钞?dāng)中必不可缺少的一部分。在信息化時(shí)代的快速發(fā)展社會(huì)中，速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類(lèi)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面都得到了蓬勃的發(fā)展，給牛肉丸的發(fā)展提供了有利的條件，所以牛肉丸的快速發(fā)展成為了必然的事實(shí)。

據(jù)說(shuō)潮汕牛肉丸是潮州、汕頭、揭陽(yáng)三地牛肉丸的統(tǒng)稱，以牛肉、淀粉為主要原料制作而成。與其他肉類(lèi)丸子制作大抵相近，牛肉丸經(jīng)去筋膜、攪拌、成型、煮制等加工后得到，完整的牛肉丸打開(kāi)后內(nèi)里汁水豐富有紋理、口感細(xì)嫩Q彈有嚼勁，細(xì)分有牛肉丸、牛筋丸兩種類(lèi)型，前者相對(duì)而言更加廣為人知。不管是這些年潮汕牛肉丸始終在廣東一帶保有穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，還是越來(lái)越多消費(fèi)者更加傾向于選擇高蛋白的牛肉制品與加工端的真空包裝技術(shù)升級(jí)等，都使得這一地方小食進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)。

到了2020年，我國(guó)人均GDP已達(dá)1.13萬(wàn)美元，相比15年前增長(zhǎng)逾4倍;但牛肉產(chǎn)量?jī)H672萬(wàn)噸，增長(zhǎng)16.5%。只靠國(guó)產(chǎn)牛肉，顯然無(wú)法滿足消費(fèi)者的新增需求。

伴隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)涌現(xiàn)了一批潮汕牛肉丸代表企業(yè)。京東數(shù)據(jù)顯示，潮汕牛肉丸成為最受歡迎的廣東年貨;今年年關(guān)，潮汕牛肉丸的銷(xiāo)量再創(chuàng)新高，僅1月的前兩周，線上銷(xiāo)量就達(dá)到了25萬(wàn)件。除傳統(tǒng)電商售賣(mài)之外，目前直播電商帶貨也成為新興方式。例如，在抖音上，潮汕牛肉丸“牛丸安口”就通過(guò)抖音帶貨，每月賣(mài)出800萬(wàn)元的牛肉丸，一場(chǎng)直播輕松帶貨70萬(wàn)。

牛肉丸產(chǎn)業(yè)投資前景

汕頭市政府即印發(fā)了《汕頭市加快推進(jìn)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施》，緊抓“預(yù)制菜十條政策機(jī)遇”，部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為潮汕菜的重要發(fā)源地，汕頭市正多措并舉，促進(jìn)資源要素向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈主導(dǎo)企業(yè)集聚，推動(dòng)汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列。

近日，汕頭市推出了首批“六十道汕頭精品預(yù)制菜”，并發(fā)起了“汕頭預(yù)制菜品牌我最?lèi)?ài)”網(wǎng)絡(luò)投票。汕頭預(yù)制菜發(fā)展東風(fēng)正勁，汕頭再亮大招，將于8月下旬舉辦一場(chǎng)汕頭市牛肉丸美食節(jié)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇。汕頭文化傳統(tǒng)獨(dú)特，由于人多地少的地理人文特點(diǎn)，誕生了精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，因而，潮汕菜的原材料品種繁多、挑選講究。除此之外，潮汕話、潮劇、潮樂(lè)、工夫茶也是潮汕文化的重要組成部分，可以說(shuō)，“食在汕頭”是一種“美食+文化”的頂級(jí)享受。

牛肉丸行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

如今，潮汕地區(qū)大大小小經(jīng)營(yíng)牛肉丸的店鋪就有七千余家，市場(chǎng)上還散落著數(shù)不清專(zhuān)業(yè)細(xì)分的牛肉產(chǎn)品。人口約1500萬(wàn)的潮汕，每天需要近兩千頭牛供應(yīng)市場(chǎng)，這么多牛生產(chǎn)出的產(chǎn)品，顯然不僅僅是潮汕人在吃。隨著時(shí)代發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸，從潮汕地區(qū)走向全國(guó)，銷(xiāo)往海外，牛肉丸甚至成為必點(diǎn)火鍋菜。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，電商、冷鏈物流也隨之快速發(fā)展，香脆筋道的牛肉丸，也已經(jīng)從本地小吃，逐漸將市場(chǎng)擴(kuò)展至全國(guó)，甚至在海外也占據(jù)了一席之地。近兩年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商、冷鏈物流的迅速發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸，已經(jīng)從本地小吃，賣(mài)向全國(guó)甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。

牛肉丸行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)牛肉丸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了牛肉丸市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，牛肉丸行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)牛肉丸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)牛肉丸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  牛肉丸行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉丸未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛肉丸行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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