智慧餐廳市場機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月13日 來源：百度 1017 64
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如果你想了解智慧餐廳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國智慧餐廳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資決策建議報告》。重點分析了我國智慧

伴隨物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動智能等相關技術的迭代，智慧食堂迎來了發(fā)展機遇。經(jīng)歷近十年的迅猛發(fā)展，當前智慧食堂市場規(guī)模過千億，以超過100%的年復合增長率成為團餐領域新的增長點。而市場規(guī)?？焖僭鲩L的背后，智慧食堂行業(yè)標準化不足、盈利空間承壓、軟件功能缺乏縱深等發(fā)展痛點卻一直未能得到妥善解決;隨著本年度社會經(jīng)濟增長速度放緩，這些問題也一一暴露出來。

《2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》指出，餐飲產(chǎn)業(yè)服務正向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應用場景，線上線下連接更加緊密。面向產(chǎn)業(yè)上游提供服務的企業(yè)快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎設施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上游不斷創(chuàng)新。

如果你想了解智慧餐廳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國智慧餐廳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資決策建議報告》。重點分析了我國智慧餐廳行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對智慧餐廳行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

業(yè)內(nèi)人士認為，與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現(xiàn)對菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務也更適應顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

當前，眾多智慧餐飲服務企業(yè)的商業(yè)模式中均包含基于大數(shù)據(jù)的增值服務，但由于部分智慧餐飲軟件廠商能夠沉淀的數(shù)據(jù)維度有限，難以通過增值服務實現(xiàn)企業(yè)的長期運營。

一方面，各類智慧餐飲服務軟件產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的數(shù)據(jù)接入標準，不同的運營數(shù)據(jù)被隔離在不同的SaaS平臺里，彼此不互通;另一方面，部分智慧餐飲服務企業(yè)自身無法獲取餐飲商家線上團購、外賣等全渠道數(shù)據(jù)。技術應用缺乏行業(yè)標準以及獲取數(shù)據(jù)維度有限，從而導致智慧餐飲服務企業(yè)的積累數(shù)據(jù)量有限，數(shù)據(jù)價值不高。餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)價值無法凸顯，基于大數(shù)據(jù)的大數(shù)據(jù)增值服務便難以給智慧餐飲服務廠商帶來盈利空間。

近日，商務部相關負責人在談到“支持新型消費發(fā)展，培育完整的內(nèi)需體系”時指出，要推動實體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進線上線下更廣更深的融合。未來，智慧餐廳還有廣闊的應用空間可以探索和挖掘。

智慧餐廳建立了一個集中化的中央廚房，通過先進的設備和工藝，實現(xiàn)了食材的集中儲存和加工。這種模式不僅能夠大幅提高生產(chǎn)效率，還能夠保障食品的安全和衛(wèi)生。中央廚房將食材的采購、配送、加工等環(huán)節(jié)集中管理，減少了食材的人為污染，有效降低了食品安全風險。

餐飲業(yè)是重要的服務業(yè)，直接關系到人民的生命健康和生活水平?？茖W發(fā)展餐飲業(yè)，對于提高人民生活質(zhì)量、擴大市場消費、拉動相關產(chǎn)業(yè)、增加社會就業(yè)、促進社會和諧等具有十分重要的作用。2019年餐飲收入數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國餐飲收入46721億元，比2018年增長9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費品零售總額1.4個百分點。

餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店+加盟店居多，從調(diào)查情況分析，連鎖店在100家以下，銷售額10億元以下的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù)。從銷售額增長比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長，其中增長10%—20%區(qū)間的占42%，增長20%—30%區(qū)間的占31%，此兩區(qū)間增長比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運營的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

近些年隨著國內(nèi)外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業(yè)的規(guī)模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。

據(jù)研究機構的報告顯示，未來五年智能餐廳設備和服務市場將每年以超過100%的速度增長，發(fā)展規(guī)模將達到上千億元，在2020年以前，中國有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場。因此，從以上餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢來看，未來智慧餐廳將會勢必會成為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的一大亮點。

智慧餐廳行業(yè)市場機遇分析

智慧餐廳將烹飪過程全面自動化，通過智能設備實現(xiàn)了菜品的自動烹飪。這種模式無論是在烹飪時間、溫度、火候的掌控上，還是在菜品的精確加工上，都大大提高了廚房的效能，減少了人力成本。而且，自動化烹飪不僅能夠提高廚房的生產(chǎn)能力，還能夠保證菜品的一致性和穩(wěn)定性，為消費者提供更好的用餐體驗。

智慧餐廳建立了全面的數(shù)字化運營體系，通過智能化設備和系統(tǒng)，實時監(jiān)控和管理餐廳的各個環(huán)節(jié)。從訂單管理、庫存管理、菜品配送到服務質(zhì)量的監(jiān)控，數(shù)字化運營體系能夠實現(xiàn)信息的快速傳輸和精準分析，幫助餐廳進行優(yōu)化管理流程，提升服務質(zhì)量和效率。同時，數(shù)字化運營體系還提供了多種便捷的服務方式，如在線點餐、無支付等，進一步提升了消費者的用餐體驗。

智能餐飲科技企業(yè)的出現(xiàn)，帶來了餐飲行業(yè)的巨大變革。智慧餐廳通過中央廚房、標準化凈菜、自動化烹飪和數(shù)字化運營體系的技術構建，重構了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，為消費者提供了更優(yōu)質(zhì)、更便捷的餐飲體驗。隨著科技的不斷進步，相信智能餐飲科技企業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊，為餐飲行業(yè)帶來更多的創(chuàng)新和機遇。

智慧餐廳行業(yè)未來五年該如何發(fā)展?欲了解了解更多行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國智慧餐廳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資決策建議報告》。

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