石斑魚行業(yè)發(fā)展機(jī)遇深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月8日 來源：百度 1346 88
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如果你想了解石斑魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國石斑魚行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國石斑魚行業(yè)將面臨的

石斑魚，是鱸形目鮨科石斑魚屬的魚類動(dòng)物。石斑魚種類有100多種，中國約有10種。石斑魚在中國分布于廣西沿海、東海南部及南海等海域。 石斑魚多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜歡生活在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群，喜靜怕浪，喜暖怕冷，喜清怕濁。石斑魚為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。 石斑魚繁殖期為4-6月。

政策方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳遴選了3家石斑魚企業(yè)，將其歸于補(bǔ)短板陣型企業(yè)，納入重點(diǎn)支持范圍，作為重點(diǎn)扶持對象，加以配合飼料替代幼雜魚行動(dòng)，讓骨干基地養(yǎng)殖大黃魚、石斑魚、花鱸等配合飼料替代率不低于90%。

如果你想了解石斑魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國石斑魚行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國石斑魚行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對石斑魚行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

石斑魚具有健脾、益氣等功效，魚皮膠質(zhì)中的營養(yǎng)成分對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有一定作用，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。石斑魚具有生長快、個(gè)體大、肉質(zhì)嫩的特點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，深受市場的歡迎，在中國港澳地區(qū)被視為吉祥之物，享有“上等佳肴”之美稱。 石斑魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的快速增加，石斑魚價(jià)格降至每斤幾十元，逐漸走上大眾餐桌。但在20世紀(jì)90年代末，石斑魚還屬于高端魚類，每斤售價(jià)高達(dá)一二百元。石斑魚進(jìn)入尋常百姓家，主要得益于石斑魚育種技術(shù)的突破以及新品種的培育和推廣。

作為長期從事海水魚類繁殖生理、遺傳育種研究的水產(chǎn)科研人員，張海發(fā)至今已主持國家海洋公益性科研專項(xiàng)1項(xiàng)，主持國家海洋“863”項(xiàng)目及國家支撐計(jì)劃子課題4項(xiàng)，主持省科技計(jì)劃項(xiàng)目及省科技興海重大項(xiàng)目十多項(xiàng)，參與省部級橫向合作研究項(xiàng)目十多項(xiàng)。產(chǎn)出的豐碩科研成果皆取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為我國海水養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)。

曾經(jīng)，石斑魚繁育被認(rèn)為是世界性難題，張海發(fā)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻關(guān)，在國內(nèi)率先攻破石斑魚人工繁育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)石斑魚苗種批量化生產(chǎn);培育出國內(nèi)首個(gè)石斑魚新品種“虎龍雜交斑”，同時(shí)還培育“青龍雜交斑”、“青紅雜交斑”、“紅青雜交斑”、“紅龍雜交斑”等多個(gè)雜交石斑魚新品系，開啟我國石斑魚雜交研究領(lǐng)域的新篇章，如今雜交石斑魚養(yǎng)殖量占全國石斑魚產(chǎn)量80%以上。雜交石斑魚成功“游”進(jìn)了尋常百姓家的飯桌上。行業(yè)稱贊張海發(fā)為“中國雜交石斑魚之父”。

石斑魚是馳名世界的名貴經(jīng)濟(jì)魚類。上世紀(jì)90年代末，我國石斑魚市場需求大，價(jià)格高，售價(jià)達(dá)到100~200元/斤，但在國內(nèi)石斑魚人工繁育技術(shù)尚未突破，石斑魚養(yǎng)殖所需苗種仍然依賴天然苗種或從臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)。隨著野生資源的日益衰竭，苗種供應(yīng)成為限制石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。實(shí)現(xiàn)石斑魚苗種的規(guī)?；嘤蔀榱宋覀儓F(tuán)隊(duì)鎖定的課題。

上世紀(jì)90年代末，我們團(tuán)隊(duì)與中山大學(xué)林浩然院士團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開展石斑魚人工繁育技術(shù)攻關(guān)并在本世紀(jì)初取得全面突破，在國內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)石斑魚苗種批量化生產(chǎn)，掀起了石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮，石斑魚養(yǎng)殖從無到有，從有到大，到2000年養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速增長到2萬噸。

伴隨著更多新品種繁育技術(shù)的突破，石斑魚產(chǎn)量也從2009年的4萬噸上升到目前的20多萬噸?；堧s交斑是其中貢獻(xiàn)最大的石斑魚品種，產(chǎn)值達(dá)上百億元以上。

近十年來，我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，2022年養(yǎng)殖產(chǎn)量205816噸，相對于2013年的82434噸，增加了123382噸，漲幅149.67%，穩(wěn)居海水魚類第一方隊(duì)。

我國大陸石斑魚產(chǎn)業(yè)主要來源于臺(tái)灣，起步雖晚，但隨著石斑魚人工繁殖技術(shù)的提高和養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成海水魚養(yǎng)殖的重要產(chǎn)業(yè)之一，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長，2021年已突破20萬噸。石斑魚除了在南方養(yǎng)殖外，北方地區(qū)也有很多石斑魚養(yǎng)殖企業(yè)涌現(xiàn)出來，形成了市場擴(kuò)展、技術(shù)創(chuàng)新、南北互相促進(jìn)的新格局。

石斑魚為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶溫水海域。目前，我國石斑魚養(yǎng)殖具有很強(qiáng)的地區(qū)集聚性，主要以廣東、海南和福建為主。其中廣東省養(yǎng)殖規(guī)模最大，產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的48%;第二為海南省，占32%;第三為福建省，占18%。在養(yǎng)殖模式上，傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位。

目前我國常見的養(yǎng)殖品種有：珍珠龍膽、龍膽、老虎斑、杉虎斑、東星斑、青斑、紅斑、老鼠斑、云龍斑等。我國大陸地區(qū)石斑魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)為海南、廣東、福建、廣西，此外浙江、山東、天津等地區(qū)有少量養(yǎng)殖。

石斑魚除了鮮活銷為主，其次便是以冷凍加工為主，市場上有凍石斑魚、凍石斑魚片，品種比較單一。主要采用低溫冷藏、冷海水保鮮、微凍保鮮、氣調(diào)或真空保鮮、復(fù)合保鮮劑等，一些新興的保鮮技術(shù)如輻照保鮮、超高壓保鮮技術(shù)、臭氧保鮮、柵欄技術(shù)、無冰保鮮、超冷保鮮、微生物保鮮等，在石斑魚保鮮及加工中研究很少。

漳州已形成石斑魚育苗、養(yǎng)成的生產(chǎn)體系，漳浦有著全國面積最大、產(chǎn)值最高的石斑魚養(yǎng)殖基地。漳浦已開發(fā)石斑魚工廠化與高位池養(yǎng)殖面積0.5萬畝，海水網(wǎng)箱0.5萬口，苗種年繁育量3000萬尾，年產(chǎn)值約20億元，漳浦石斑魚養(yǎng)殖基地全國縣域面積最大，產(chǎn)值最高。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，漳州市石斑魚養(yǎng)殖已經(jīng)形成從種苗繁育養(yǎng)殖到銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈，2021年，石斑魚養(yǎng)殖面積3.5萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量1.79萬噸，產(chǎn)值22.1億元，位列全國第一。下一步，漳州將通過深化產(chǎn)品加工、擴(kuò)大下腳料綜合開發(fā)利用、搞活產(chǎn)品流通三個(gè)方面不斷延長石斑魚產(chǎn)業(yè)鏈。

石斑魚行業(yè)市場機(jī)遇分析

隨著石斑魚產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展擴(kuò)大，對生長快、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)種苗需求也提高了。但由于種質(zhì)更新慢、近親繁殖、養(yǎng)殖技術(shù)落后等因素，導(dǎo)致石斑魚養(yǎng)殖魚苗存活率較低。健康的石斑魚產(chǎn)業(yè)，不僅要兼顧品種多元化、良種培育，養(yǎng)殖技術(shù)模式、加工工藝也尤其重要。

當(dāng)前，我國石斑魚養(yǎng)殖從南到北已經(jīng)形成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，增加了優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白供給，豐富著市民的“菜籃子”。與會(huì)院士、專家表示，石斑魚養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，涉及石斑魚種業(yè)、飼料營養(yǎng)、病害控制、養(yǎng)殖技術(shù)、食品安全、冷凍保鮮和加工等環(huán)節(jié)，需要產(chǎn)學(xué)研持續(xù)協(xié)同創(chuàng)新，圍繞制約石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問題進(jìn)行攻關(guān)，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

另外，在技術(shù)攻關(guān)層面上我有兩個(gè)研究階段印象深刻。在石斑魚人工繁育技術(shù)攻關(guān)階段，主要存在育苗成活率低以及受神經(jīng)壞死病困擾等問題。石斑魚育苗過程中容易爆發(fā)由神經(jīng)壞死病毒引發(fā)的黑身病，魚苗損耗非常大，經(jīng)常出現(xiàn)百分百死亡現(xiàn)象。面對這些難題，我們首先對石斑魚早期生活史、環(huán)境因子對仔稚魚生存發(fā)育的影響等課題開展了系統(tǒng)深入的研究,積累了大量的科學(xué)資料，最終發(fā)現(xiàn)環(huán)境協(xié)迫和營養(yǎng)協(xié)迫是誘發(fā)神經(jīng)壞死病毒發(fā)作的兩個(gè)重要因素。

于是我們重點(diǎn)從水質(zhì)調(diào)控和營養(yǎng)保障入手開展育苗技術(shù)攻關(guān)，其中最關(guān)鍵的是正確掌握培育水體中各種生物因子和理化因子的變化特點(diǎn)和規(guī)律，盡量減小仔稚魚生長所受的環(huán)境協(xié)迫，以及在仔稚魚生長的各個(gè)階段及時(shí)提供適宜的餌料，最大程度降低仔稚魚生長所受的營養(yǎng)協(xié)迫，最終實(shí)現(xiàn)了石斑魚苗種規(guī)模化培育,解決了苗種供應(yīng)的瓶頸問題,石斑魚養(yǎng)殖業(yè)也算迎來了第一個(gè)春天。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國石斑魚市場進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國石斑魚行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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