調味品行業(yè)市場機遇深度調研2024

• 方蔓桃 2024年1月29日 來源：百度 913 57
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為確保調味品行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解調味品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，于人體的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。其每一個品種，都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份，這是調味品的共同特點，也是調味品原料具有調味作用的主要原因。

調味品的上游原材料主要由蔬菜、肉類、白糖、鹽、五谷等各類農副產(chǎn)品組成，中游調味品企業(yè)將原材料通過各類工藝加工制造，通過包裝業(yè)供應商和食品添加劑供應商提供的食品包裝和食品添加劑，最終制成醬油、食醋、耗油等不同品類的調味品，下游主要通過線上線下雙渠道流通到以餐飲業(yè)、食品加工業(yè)為主的B端和以家庭消費為主的C端消費需求市場。

為確保調味品行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解調味品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦調味品從業(yè)者搶跑轉型賽道。

復合調味品成為不擅長烹飪或者不愿意在烹飪上花費過多時間和精力、追求制作簡單化快捷化且對食品口味有一定追求的家庭的最佳選擇。

根據(jù)調味品龍頭企業(yè)海天味業(yè)2021年財報來看，調味品的生產(chǎn)成本由原材料、制造費用、直接人工和運費構成，其中原材料是最主要的生產(chǎn)成本，占總成本比重高達84.75%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國調味品行業(yè)銷售收入為3694.7億元，同比增長3.34%。2021年中國調味品著名品牌企業(yè)100強數(shù)據(jù)顯示：入圍的百強企業(yè)總銷售額為1317億元，近三年復合增長率達到11.94%;

入圍的百強企業(yè)總產(chǎn)量為1831萬噸，近三年復合增長率達到13.19%，銷售額和產(chǎn)量整體保持消費產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健性特征，但產(chǎn)能擴張節(jié)奏有所放緩。

2022年，17家調味品上市公司前三季度營業(yè)收入合計為747.29億元，凈利潤合計123.64億元。營業(yè)收入正增長的有14家，占17家上市公司的82.4%;凈利潤正增長的有10家，占17家上市公司的58.8%。

我國飲食文化深厚，調味品種類眾多，產(chǎn)量位居全球前列，且隨著社會經(jīng)濟增長和居民消費能力的不斷提升，人們對不同品類調味品的需求逐漸趨于廣泛，2021年我國調味品產(chǎn)量和消費量均實現(xiàn)了增長。2021年，我國調味品產(chǎn)量為6345萬噸，同比增長4.76%;消費量為6276.5萬噸，同比增長4.66%。

調味品在我國具有悠久的歷史，早在5000年前，就有了制鹽的生產(chǎn);大約在3600年前，開始用鹽加工調味品;醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統(tǒng)調味品自古以來就十分盛行。

總體來說，改革開放以來，我國調味品行業(yè)的發(fā)展可分為初級發(fā)展、快速發(fā)展、成熟化發(fā)展和戰(zhàn)略提升四個階段?，F(xiàn)階段調味品行業(yè)正朝著品種多樣化、復合方便化、營養(yǎng)健康化方向邁進。

原料價格上漲是行業(yè)面臨著的共同壓力，對調味品企業(yè)來說。原材料漲價一直在繼續(xù)，國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2018年初大豆價格為每噸3848元，之后一路上揚，截至2022年10月10日，大豆價格已達到每噸5792元。

其次是其他品牌的有力挑戰(zhàn)，也大幅擠壓了公司的業(yè)績反彈及盈利空間，海天的境況充分說明，以醬油市場為代表的傳統(tǒng)調味品消費早已觸及成長的天花板。

企業(yè)長期以來依靠幾款核心產(chǎn)品就可以包打天下、實現(xiàn)穩(wěn)定增長的單一銷售模式已經(jīng)行不通了，穩(wěn)中求變才是唯一的可取之道。

當前，隨著疫情防控措施的優(yōu)化調整，封控、靜默等嚴重制約餐飲消費的不利因素已經(jīng)消除。餐飲市場正在逐步恢復到正常水平。這對于調味品企業(yè)而言，無疑是一個重大利好。

2022年，12月中共中央國務院印發(fā)《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022—2035年)》，促消費將是2023年擴大內需的重點。

從進口來源來看，我國調味品主要從韓國、泰國、日本等地進口。2022年1-9月，我國從韓國進口調味品1.76萬噸，占總進口量比重為25.14%;從泰國進口調味品1.21萬噸，占總進口量比重為17.34%;從日本進口調味品0.83萬噸，占總進口量比重為11.83%。

調味品行業(yè)市場機遇分析

調味品產(chǎn)業(yè)上游主要包括大豆、小麥、玉米、肉類等原材料，以及包裝、食品添加劑等行業(yè);中游是調味品生產(chǎn)企業(yè);下游流通渠道包括線下和線上兩種渠道，終端需求包括B端和C端，其中B端主要為餐飲和食品加工業(yè)，C端主要為個人及家庭消費。

疫情之后，全球糧食市場普遍大漲，俄羅斯和烏克蘭沖突之后，糧食短缺恐慌進一步加劇。加上近期美國密西西比河孟菲斯水道的水位偏低，直接影響了美國主產(chǎn)區(qū)大豆的出口，進口大豆數(shù)量減少，進一步促進國內大豆價格上升。2022年1-10月，我國大豆集貿市場平均價格為7.78元/公斤。

隨著各項具體政策措施的落地，消費市場疲軟的現(xiàn)狀有望得到根本扭轉。最壞的時候即將過去，調味品生產(chǎn)和市場前景可期。

本報告將幫助調味品行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……

前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年調味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年調味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告

  調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。調味品是我國居民日常生活中不可...

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