楊興杰
一、全球功能性糖醇行業(yè)發(fā)展概況
功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維和功能性糖醇。功能性糖醇是功能糖的一種，主要指含有兩個(gè)以上羥基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有與蔗糖類似的化學(xué)和物理性質(zhì)，但熱值較蔗糖低，對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性，且多數(shù)情況下不致齲齒，是良好的低熱值食品甜味劑。1999年國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）批準(zhǔn)木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇作為在食品中可按生產(chǎn)需要使用，不受限制的食品添加劑。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）批準(zhǔn)，對(duì)木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇的每日允許攝入量（ADI值）不做限定。目前，功能性糖醇產(chǎn)品有十幾種，主流產(chǎn)品主要有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等。上述功能性糖醇產(chǎn)品由于具有優(yōu)良特性，并符合當(dāng)前天然、健康的主流消費(fèi)趨勢(shì)，目前已經(jīng)作為食糖的替代品，在食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
二、世界功能性糖醇行業(yè)發(fā)展歷程
功能性糖醇作為一種天然甜味劑，開發(fā)生產(chǎn)的歷史較早。在氣候寒冷的北歐地區(qū)和俄羅斯等國(guó)，當(dāng)?shù)鼐用窈茉缇屠冒讟鍢湟褐迫 皹逄恰贝姘滋鞘秤茫湮肚鍥鎏鹈绖儆谡崽恰！皹逄恰钡闹饕煞帜咎谴迹词枪δ苄蕴谴嫉囊环N。不過，當(dāng)時(shí)主要采用傳統(tǒng)的樺木蒸煮法來生產(chǎn)木糖醇，該方法不僅要消耗大量森林資源，而且產(chǎn)品收率低，難以大規(guī)模生產(chǎn)，致使功能性糖醇行業(yè)初期發(fā)展緩慢。
進(jìn)入20世紀(jì)后，歐洲企業(yè)通過對(duì)淀粉進(jìn)行深加工，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，各類功能性糖醇產(chǎn)品相繼開發(fā)問世。歐洲也因此成為功能性糖醇大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)源地，功能性糖醇產(chǎn)量逐步增長(zhǎng)。
20世紀(jì)70年代后，隨著功能性糖醇的大規(guī)模量產(chǎn)，其替代食糖作為甜味劑、提高免疫功能、促進(jìn)人體健康等保健功能越來越為人們所了解，功能性糖醇產(chǎn)品、保健品等相關(guān)產(chǎn)品逐漸走俏，需求量不斷增長(zhǎng)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也隨之快速發(fā)展。20世紀(jì)80年代后，功能性糖醇產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)拓展，開始廣泛用在食品、飲料、醫(yī)藥、日化用品加工等領(lǐng)域。其中，木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇被國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）批準(zhǔn)為“在食品中可按生產(chǎn)需要使用，不受限制”的食品添加劑，代表著功能性糖醇產(chǎn)品已獲得全球消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，市場(chǎng)空間進(jìn)一步擴(kuò)大，全球功能性糖醇消費(fèi)量繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。
進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著以中國(guó)為代表的亞太地區(qū)功能性糖醇工業(yè)的迅速發(fā)展，開始打破功能性糖醇市場(chǎng)被歐美國(guó)家所壟斷的局面，亞太地區(qū)逐步取代歐洲成為全球最大的功能性糖醇產(chǎn)地。
三、全球功能性糖醇市場(chǎng)概況
隨著社會(huì)整體消費(fèi)觀念的改變和生活水平的提高，人們的飲食消費(fèi)逐漸由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)變。在這種背景下，功能性糖醇作為低熱量、不致齲齒、對(duì)人體健康有益的甜味劑，越來越受到人們的喜愛，被廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域，直接推動(dòng)了功能性糖醇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。根據(jù)國(guó)外權(quán)威市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu) Meticulous Research在 2017 年 7 月 發(fā) 布 的 《 Polyol SweetenersMarket-Global Opportunity Analysis and Industry Forecast（2017-2022）》數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2022年全球功能性糖醇市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)32.68億美元，2017年至2022年期間的年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.80%，保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，全球功能性糖醇行業(yè)市場(chǎng)集中度不斷提高。在木糖醇方面，全球木糖醇生產(chǎn)企業(yè)主要包括丹尼斯克、華康藥業(yè)、山東綠健、山東福田等。根據(jù)中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的證明文件，2018年華康藥業(yè)木糖醇產(chǎn)量約占同期國(guó)內(nèi)木糖醇產(chǎn)量的48%，排名第一；約占同期全球木糖醇產(chǎn)量的18.9%，排名第二。
四、木糖醇發(fā)展前景及市場(chǎng)需求分析
木糖醇作為市場(chǎng)上最主流的功能性糖醇產(chǎn)品之一，主要用于生產(chǎn)口香糖、冰淇淋等大眾食品以代替蔗糖或其他甜味劑。盡管木糖醇的售價(jià)高于蔗糖，但因其具有低熱量、不致齲齒、低血糖反應(yīng)等多種特性，在全球市場(chǎng)廣受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求量巨大。根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研公司 Imarc發(fā)布的《Xylitol Market GlobalIndustry Trends，Share，Size，Growth，Opportunity and Forecasts 2018-2023》數(shù)據(jù)顯示，2017年全球木糖醇市場(chǎng)規(guī)模8.00億美元。2018-2023年，全球木糖醇市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)年均復(fù)合增長(zhǎng)率約5.60%，預(yù)計(jì)2023年全球木糖醇市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到11.10億美元。
圖表：2017年至2023年全球木糖醇規(guī)模及預(yù)測(cè)（億美元）
數(shù)據(jù)來源：Imarc
從地區(qū)分布上看，全球木糖醇市場(chǎng)主要集中于亞太、歐洲和北美地區(qū)。根據(jù)Imarc數(shù)據(jù)，2017年亞太地區(qū)木糖醇市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3.38億美元，占全球總市場(chǎng)規(guī)模的42.2%，位居第一；歐洲、北美緊隨其后，2017年木糖醇市場(chǎng)規(guī)模分別為1.84億美元、1.54億美元，全球占比分別為23.0%、19.2%。除此之外，拉美、中東及非洲地區(qū)的木糖醇市場(chǎng)規(guī)模分別為0.74億美元、0.51億美元，全球占比分別為9.2%、6.4%。
從下游應(yīng)用領(lǐng)域來看，口香糖應(yīng)用處于主導(dǎo)地位。根據(jù)Imarc數(shù)據(jù)，2017年口香糖行業(yè)木糖醇的市場(chǎng)需求為5.30億美元，占木糖醇總市場(chǎng)規(guī)模的66.3%；其次是糖果、巧克力等甜食行業(yè)，市場(chǎng)需求為1.22億美元，占比為15.3%；再次是醫(yī)藥及個(gè)人護(hù)理行業(yè)，市場(chǎng)需求為0.90億美元，占比為11.2%。除此之外，其他領(lǐng)域木糖醇市場(chǎng)需求為0.58億美元，占比為7.2%。
當(dāng)前，木糖醇市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力為：一方面，日益增長(zhǎng)的肥胖及糖尿病患者對(duì)無糖食品的需求；另一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增加，木糖醇被更廣泛地應(yīng)用在糖果、焙烤食品及保健食品領(lǐng)域；此外，鑒于糖攝入量過多會(huì)對(duì)健康造成諸多危害，近年來世界衛(wèi)生組織及各國(guó)出臺(tái)了諸多指南或者建議，對(duì)控糖、減糖提供了相應(yīng)建議，這成為國(guó)際公認(rèn)的食糖替代品功能性糖醇之一的木糖醇市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要發(fā)展動(dòng)力。Imarc預(yù)測(cè)，隨著全球肥胖人數(shù)的增長(zhǎng)及口香糖、糖果、焙烤食品及保健食品等下游市場(chǎng)的發(fā)展，全球木糖醇市場(chǎng)規(guī)模將呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年全球木糖醇市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到11.10億美元，較2017年增長(zhǎng)3.10億美元。
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