食用菌養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析 我國食用菌市場將保持良好的發(fā)展態(tài)勢

• 2021年11月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 954 60
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食用菌是人類食用的真菌類總稱，食用菌高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“山珍”。食用菌中含有豐富的理性物質(zhì)，還有非常豐富的醫(yī)用價(jià)值，受到了人們的廣泛關(guān)注。因此食用菌養(yǎng)殖行業(yè)逐漸發(fā)展。

食用菌是人類食用的真菌類總稱，食用菌高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“山珍”。食用菌中含有豐富的理性物質(zhì)，還有非常豐富的醫(yī)用價(jià)值，受到了人們的廣泛關(guān)注。因此食用菌養(yǎng)殖行業(yè)逐漸發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2026年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》分析

據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)對(duì)全國27個(gè)省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺(tái)等省區(qū))的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，2020年全國食用菌總產(chǎn)量4043.87萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬噸。

隨著食用菌產(chǎn)量的提升，自2016年以來我國食用菌市場總產(chǎn)值整體也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，2020年我國食用菌市場總產(chǎn)值達(dá)到了3301.79億元，預(yù)計(jì)2021年總產(chǎn)值將達(dá)3423.34億元。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)作為中國種植業(yè)的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，市場潛力巨大。食用菌不僅味美，還具有降低血液中膽固醇、治療高血壓的作用，一些食用菌還還有增強(qiáng)人體抗癌能力的物質(zhì)，隨著中國居民健康意識(shí)不斷提高，食用菌市場需求將持續(xù)增加，食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析

目前國內(nèi)食用菌行業(yè)主要存在三種生產(chǎn)模式，分別為傳統(tǒng)農(nóng)戶型、企業(yè)+農(nóng)戶和工廠化生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)農(nóng)戶型以及衍生而來的企業(yè)+農(nóng)戶生產(chǎn)模式是行業(yè)的初級(jí)生產(chǎn)方式，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備簡陋，產(chǎn)出受地域和季節(jié)因素限制，銷售也局限于當(dāng)?shù)?。上述兩種生產(chǎn)方式對(duì)于價(jià)格的變動(dòng)不敏感，也不需要資金的大量投入，市場化程度較低。工廠化生產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)了食用菌的機(jī)械化、自動(dòng)化、立體化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，基本解決了環(huán)境安全和食品安全等問題，相較于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，需要大量的資金投入、強(qiáng)大的技術(shù)保障和完善的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。企業(yè)需要根據(jù)產(chǎn)量的需求，投入資金建設(shè)廠房和采購設(shè)備，根據(jù)人力需求雇用勞動(dòng)力，根據(jù)市場價(jià)格波動(dòng)靈活調(diào)整銷售目標(biāo)，達(dá)到利潤最大化的目標(biāo)。在工廠化生產(chǎn)模式下，市場對(duì)資源配置起主導(dǎo)作用，因此市場化程度較高。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的大背景下，“互聯(lián)網(wǎng)+”的營銷模式正逐步興起?；ヂ?lián)網(wǎng)電商平臺(tái)銷售的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)品主要分為農(nóng)用物資、農(nóng)產(chǎn)品兩大類。在農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)上，除鮮品外，食用菌產(chǎn)品還有干品、罐頭、腌制品等多種產(chǎn)品形式，多樣化的食用菌產(chǎn)品非常適宜通過電商來拓展銷售渠道。

隨著人們對(duì)于食用菌健康保健功能理解和對(duì)于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應(yīng)用于藥品和保健品生產(chǎn)。食用菌深加工技術(shù)的發(fā)展延伸了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了食用菌生產(chǎn)的附加值，為食用菌生產(chǎn)企業(yè)提供了更大的業(yè)務(wù)發(fā)展空間及潛在市場規(guī)模，同時(shí)也通過產(chǎn)品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費(fèi)需求。預(yù)計(jì)未來隨著國家產(chǎn)業(yè)政策大力扶持、消費(fèi)需求增加、以及相關(guān)技術(shù)的進(jìn)步，我國食用菌市場將保持良好的發(fā)展態(tài)勢。

想要了解更多食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2026年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。

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