葡萄產(chǎn)業(yè)種植區(qū)域分布 葡萄產(chǎn)業(yè)消費(fèi)狀況分析

• 吳澳燕 2023年1月31日 來源：消費(fèi)日報 882 54
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在我國人均200千克的水果中，葡萄貢獻(xiàn)了7.6%的份額，位居蘋果、柑桔、梨之后列第4位，鮮食葡萄人均8.67千克。葡萄已成為農(nóng)民增收、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)市場不可缺少的大宗水果。

在我國人均200千克的水果中，葡萄貢獻(xiàn)了7.6%的份額，位居蘋果、柑桔、梨之后列第4位，鮮食葡萄人均8.67千克。葡萄已成為農(nóng)民增收、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)市場不可缺少的大宗水果。

葡萄，是人類最早栽培的果樹之一，根據(jù)已發(fā)現(xiàn)的化石推斷，葡萄早在白堊紀(jì)(6700萬年前)就已經(jīng)存在。我國葡萄栽種歷史悠久，早在2500年前就有相關(guān)記載，但其實(shí)主要靠引進(jìn)品種。

據(jù)史料記載，公元前119年漢代張騫出使西域，從中亞引入葡萄。直到今天，國內(nèi)鮮食葡萄種植面積的90%都是國外品種，包括開頭提到的陽光玫瑰和巨峰，都是從日本引進(jìn)。對葡萄的熱愛，讓成為中國成為了世界上最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國和消費(fèi)國，53%的消費(fèi)者年平均葡萄消費(fèi)量10-20斤，更有27%的消費(fèi)者年消費(fèi)量大于30斤。

葡萄產(chǎn)業(yè)種植區(qū)域分布

近年來，我國葡萄品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，品種多樣性更加豐富。鮮食品種中巨峰、紅地球、玫瑰香等品種栽培面積占葡萄栽培總面積的70%以上;巨玫瑰、早黑寶、醉金香等品種及刺葡萄優(yōu)良單系發(fā)展較快;夏黑無核和陽光玫瑰等巨峰系品種，火焰無核和克瑞森等無核品種因抗性強(qiáng)、口感好、品質(zhì)優(yōu)，所占比重進(jìn)一步增加，尤其是陽光玫瑰面積快速增加。

葡萄的喜好度和其果肉的順滑度、余味、滋味濃郁度、酸甜比例呈正相關(guān)，和果肉、果皮的澀味程度呈負(fù)相關(guān)。而巨峰、陽光玫瑰無不是集大粒、高糖、濃香、無核或小核于一身的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，準(zhǔn)確擊中了消費(fèi)者的味蕾。由于市場的選擇，目前國內(nèi)種植面積最大的依然是巨峰系，截止今年巨峰系種植面積達(dá)到500多萬畝，占據(jù)了中國鮮食葡萄市場的半壁江山。

從種植區(qū)域分布來看，我國葡萄主產(chǎn)區(qū)集中在新疆、陜西、河北、河南、云南、山東、四川、江蘇、浙江、廣西等省份，以北方居多。由于氣候水土的原因，中國北方更適宜栽種葡萄，并發(fā)展出了諸多品種成為了葡萄的主產(chǎn)區(qū)。

但近年來，南方產(chǎn)區(qū)卻隨著避雨栽培技術(shù)的應(yīng)用，葡萄種植面積擴(kuò)大，逐步成為了中國葡萄的主產(chǎn)區(qū)。這樣的改變，也反映出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)對于農(nóng)產(chǎn)品種植的積極影響。多產(chǎn)區(qū)的錯峰種植促進(jìn)了葡萄的貨架期延長，基本全年都能讓消費(fèi)者吃到優(yōu)質(zhì)葡萄。

葡萄產(chǎn)業(yè)消費(fèi)狀況分析

按照國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)數(shù)據(jù)顯示，近年來世界葡萄種植面積基本穩(wěn)定在740萬公頃左右，2018年葡萄總產(chǎn)量為7780萬噸，其中釀酒葡萄占57%，鮮食葡萄占36%，制干葡萄占7%。

隨著市場對葡萄的需求不斷提高，人們不斷嘗試采用新技術(shù)來開發(fā)葡萄的應(yīng)用價值，與此同時更多新的葡萄品種呈現(xiàn)在了大眾面前。除了從國外引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的新葡萄品種外，科學(xué)家還致力于基于本土葡萄品種培育更加優(yōu)良的新品種，因此葡萄的品種結(jié)構(gòu)不斷豐富，從以鮮食葡萄為主逐步發(fā)展到釀酒葡萄、制干葡萄、制汁葡萄全覆蓋。

在產(chǎn)業(yè)方面，近年來國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)升級明顯提速，酒莊建設(shè)步伐加快，尤以寧夏、新疆、山東、河北最為突出，出現(xiàn)了若干個酒莊集群。目前，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)正逐漸形成國產(chǎn)葡萄酒打造產(chǎn)區(qū)品牌與產(chǎn)區(qū)文化的重要承載地。

在政策層面，中國葡萄酒作為“三產(chǎn)融合”的典型也獲得了地方政府、行業(yè)協(xié)會等的大力支持。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出，預(yù)計到2025年，葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到70萬千升，比“十三五”末增長69.4%，年均遞增11.1%;實(shí)現(xiàn)銷售收入200億元，同比增長99.6%，年均遞增14.8%。

我國葡萄消費(fèi)以鮮食為主，銷售渠道以水果超市、商店、零售窗口為主，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、冷鏈物流和水果連鎖店快速發(fā)展，豐富了葡萄購買渠道和選購方式。

優(yōu)質(zhì)葡萄需求量與日俱增，優(yōu)質(zhì)、傳統(tǒng)、一般品種價格差別較大。隨著居民收入水平提高和消費(fèi)升級，消費(fèi)者更加青睞優(yōu)質(zhì)、特色、品牌葡萄。水果批發(fā)市場價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)質(zhì)葡萄品種批發(fā)價高至每公斤40元左右，一般品種為16-20元，傳統(tǒng)品種僅為6-10元，優(yōu)質(zhì)葡萄價格高且不愁銷路。

隨著土地流轉(zhuǎn)速度加快，在較高種植收益驅(qū)動下，我國葡萄種植面積和產(chǎn)量迅速擴(kuò)張。由于新品種引進(jìn)、新模式、新技術(shù)、新設(shè)施的推廣，葡萄種植效益逐年提高。特別是傳統(tǒng)上不能種植葡萄的南方地區(qū)種植面積持續(xù)增加，預(yù)計在無重大氣候?yàn)?zāi)害的前提下，未來我國葡萄產(chǎn)量仍將繼續(xù)保持增加趨勢。

葡萄行業(yè)研究報告主要分析了葡萄行業(yè)的市場規(guī)模、葡萄市場供需求狀況、葡萄市場競爭狀況和葡萄主要企業(yè)經(jīng)營情況、葡萄市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對葡萄行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強(qiáng)大、市場研究最為深刻的行業(yè)研究報告系列。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國葡萄行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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