中國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)

• 黃婷 2024年1月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1103 71
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蜂蜜，又稱甘蜜，是蜜蜂釀制的蜜，糖的過(guò)飽和溶液。其在低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

蜂蜜，又稱甘蜜，是蜜蜂釀制的蜜，糖的過(guò)飽和溶液。其在低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。?

2022年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則發(fā)布并實(shí)施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，對(duì)于護(hù)膚美容、抗菌消炎、提高免疫力大有裨益。蜂蜜的種類(lèi)有很多，根據(jù)蜂蜜不同種類(lèi)的色、香、味和理化性狀特征，蜂蜜可分為四個(gè)等級(jí)：一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜和等外蜂蜜，這取決于蜜蜂采集蜂蜜的植物和蜂蜜的質(zhì)量。目前巢蜜是蜂蜜當(dāng)中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格遠(yuǎn)高于其他蜂蜜;其次是中蜂蜜、荔枝蜜、椴樹(shù)蜜、龍眼蜜、洋槐蜜、雜蜜的售價(jià)相對(duì)較高，市場(chǎng)的認(rèn)可度和質(zhì)量都略好。但是國(guó)內(nèi)的高端市場(chǎng)基本被進(jìn)口蜂蜜占據(jù)。

蜂蜜產(chǎn)業(yè)在我國(guó)分布極廣，蜜種也極為豐富，主要有百花蜜、槐花蜜、荊條蜜、棗花蜜、荔枝蜜以及狼牙蜜等一系列品種。

我國(guó)蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，產(chǎn)量排前16的地區(qū)生產(chǎn)了全國(guó)90%以上的蜂蜜，生產(chǎn)相對(duì)集中，其中河南、四川、浙江是我國(guó)蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，蜂蜜產(chǎn)量在2萬(wàn)噸以上的省市還有廣西、廣東、重慶、江西、湖北，合計(jì)11.82萬(wàn)噸，約占全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量的25%，其他省市蜂蜜產(chǎn)量都在2萬(wàn)噸以下。河南是養(yǎng)蜂業(yè)大省，每年提供蜂蜜產(chǎn)量超過(guò)6萬(wàn)噸，其中商品蜜約2萬(wàn)多噸，有發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。河南省養(yǎng)蜂主要集中在南陽(yáng)、駐馬店、信陽(yáng)、洛陽(yáng)、三門(mén)峽、許昌的山區(qū)地帶。

全國(guó)現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，遍及全國(guó)各省。蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工企業(yè)主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。中國(guó)蜂蜜產(chǎn)量和出口量一直位居世界前列。近年，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量保持在30-40萬(wàn)噸左右，約20%~25%出口;蜂王漿產(chǎn)量約3500噸，出口量約為30%~40%;年產(chǎn)500噸蜂膠產(chǎn)品基本用于內(nèi)銷(xiāo)。

我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

2020年全球蜂蜜總產(chǎn)量為177.01萬(wàn)噸，同比增加0.2%。亞洲、歐洲和美洲仍舊是全球主要天然蜂蜜生產(chǎn)區(qū)，2020年這3大洲的蜂蜜產(chǎn)量分別占當(dāng)年全球蜂蜜總產(chǎn)的47.6%、22.0%和19.6%。

中國(guó)是蜂蜜消費(fèi)大國(guó)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蜂蜜表觀需求量在2016年的43.3萬(wàn)噸之后略有下降，但近幾年表觀需求量正在回暖，截至2021年末，中國(guó)蜂蜜表觀需求量為33.15萬(wàn)噸，同比2020年上漲0.45%。預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)蜂蜜表觀需求量還會(huì)逐漸上漲。

河南是養(yǎng)蜂業(yè)大省，每年提供蜂蜜產(chǎn)量超過(guò)6萬(wàn)噸，其中商品蜜約2萬(wàn)多噸，有發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。河南地處黃河流域，雨水不多，溫度適宜，非常適合養(yǎng)蜂作業(yè)。河南省蜜源植物種類(lèi)多，面積大，分布廣，花期長(zhǎng)，是蜜源條件較好的省份之一。從早春3月的榆、柳花期到晚秋10月的野菊花，全省蜜源花期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月。其中能提供商品蜜的主要蜜源植物有刺槐、泡桐、棗樹(shù)、芝麻等十幾種。

河南省養(yǎng)蜂主要集中在南陽(yáng)、駐馬店、信陽(yáng)、洛陽(yáng)、三門(mén)峽、許昌的山區(qū)地帶。2020年，南陽(yáng)蜂蜜產(chǎn)量達(dá)2.81萬(wàn)噸，在河南全省比重約40.78%，位列全省第一;駐馬店以2.35萬(wàn)噸位列全省第二，比重約34.11%;信陽(yáng)以0.69萬(wàn)噸位列全省第三，比重約10.01%;其余地市蜂蜜產(chǎn)量均不到5000噸。

我國(guó)的蜂蜜產(chǎn)業(yè)是典型的出口外向型產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)蜂蜜的一些出口企業(yè)以“數(shù)量擴(kuò)展，低價(jià)競(jìng)銷(xiāo)”的方式打入國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)是世界蜂蜜出口大國(guó)，但處于產(chǎn)業(yè)鏈低端，沒(méi)有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)和發(fā)言權(quán)，對(duì)外貿(mào)易利潤(rùn)微薄。2022年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村國(guó)際合作規(guī)劃》，提出強(qiáng)化與中東歐國(guó)家農(nóng)業(yè)務(wù)實(shí)合作，推動(dòng)與中東歐國(guó)家合作建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，加強(qiáng)中國(guó)—中東歐國(guó)家農(nóng)業(yè)科技與人力資源合作，探索與中東歐國(guó)家在蜂業(yè)等產(chǎn)業(yè)合作。

中國(guó)蜂蜜出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，說(shuō)明我國(guó)蜂蜜市場(chǎng)產(chǎn)量充足，出現(xiàn)供過(guò)于求的現(xiàn)象，且近幾年中國(guó)蜂蜜出口量還在持續(xù)上漲，2022年1-8月中國(guó)蜂蜜出口量為10.95萬(wàn)噸，進(jìn)口量為0.23萬(wàn)噸。中國(guó)蜂蜜主要出口地有英國(guó)、日本、波蘭、西班牙、葡萄牙、澳大利亞、荷蘭、德國(guó)和南非，其中英國(guó)出口量占比第一，占比21.19%，占比第二的為日本，占比19.63%，。占比第三的為波蘭，占比7.95%。

隨著中國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)也將更加樂(lè)觀。在未來(lái)幾年，中國(guó)蜂蜜行業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)蜂蜜質(zhì)量的控制，提高蜂蜜的品質(zhì)，推動(dòng)蜂蜜行業(yè)的科技進(jìn)步。此外，中國(guó)蜂蜜行業(yè)將不斷發(fā)展新型蜂蜜產(chǎn)品，擴(kuò)大蜂蜜的消費(fèi)群體，為消費(fèi)者提供更多的選擇。未來(lái)，中國(guó)蜂蜜行業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多的選擇，提高更高的質(zhì)量，滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。中國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)都將得到持續(xù)提升，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)品。

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