蝦，作為一種廣受歡迎的水生生物，不僅在中國沿海的江蘇、浙江、臺(tái)灣、廣東等地有著豐富的分布，更是遍布全球各大海域。它們傾向于在泥沙質(zhì)的海底環(huán)境中棲息，為這一生態(tài)系統(tǒng)增添了一抹獨(dú)特的色彩。

蝦行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量呈逐步上升態(tài)勢(shì)，在蝦類養(yǎng)殖中，2022年淡水養(yǎng)殖蝦產(chǎn)量408.1萬噸，2017-2022年蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)量CAGR達(dá)到13.5%。其中克氏原螯蝦(俗稱小龍蝦)占比超七成，而羅氏沼蝦產(chǎn)量占比較小，約4%。羅氏沼蝦作為一種重要的淡水養(yǎng)殖蝦類，對(duì)于保障水產(chǎn)品供應(yīng)、促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要意義。近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的普及，羅氏沼蝦消費(fèi)需求持續(xù)增長，行業(yè)發(fā)展空間廣闊。

2023年全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力，市場(chǎng)需求放緩，生產(chǎn)成本上升和價(jià)格大幅下行等多重壓力下，艱難前行，從生產(chǎn)到市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)均受到重創(chuàng)。2024年全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，尤其中國生產(chǎn)、貿(mào)易和市場(chǎng)需求等備受全球業(yè)界關(guān)注，亟需生產(chǎn)國、進(jìn)口國共同對(duì)話，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。在此背景下，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)組委會(huì)將持續(xù)和業(yè)界分享全球?qū)ξr貿(mào)易最新數(shù)據(jù)和行業(yè)信息，了解更多全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)。同時(shí)，歡迎大家參與6月19-21日“第十三屆對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”，了解更多全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)。

根據(jù)NOAA統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2024年一季度，美國進(jìn)口蝦類18.28萬噸、14.01億美元，同比分別增長0.96%和下降6.75%。進(jìn)口均價(jià)7.66美元/千克，同比下降7.63%。其中，3月當(dāng)月進(jìn)口6.35萬噸、4.82億美元，同比分別增長7.68%和下降0.83%。進(jìn)口均價(jià)為7.59美元/千克，同比下降7.89%，環(huán)比下降0.82%。

目前，據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院研究報(bào)告《2024-2029年中國蝦市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》數(shù)據(jù)研究顯示

羅氏沼蝦以其個(gè)體大、色澤亮麗、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)成為餐桌上的一道美味深受食客喜愛，從養(yǎng)殖角度來看，還具有生長快、食性廣、養(yǎng)殖周期短，病害少、銷路廣等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2016至2022年期間，我國羅氏沼蝦產(chǎn)量自12.66萬噸17.78萬噸，期間復(fù)合年增長率為5.83%。分地區(qū)來看，我國羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于廣東省、江蘇省和浙江省，2022年該三省羅氏沼蝦養(yǎng)殖總量占全國比重的92.1%。

另外，2024年1季度中國冷水蝦進(jìn)口平均價(jià)格為6.71美元/公斤，同比下降4.1%。其中從加拿大進(jìn)口平均價(jià)格為5.29美元/公斤，同比上漲12.0%;從格陵蘭進(jìn)口平均價(jià)格為6.37美元/公斤，同比上漲7.6%;從俄羅斯進(jìn)口平均價(jià)格為16.22美元/公斤，同比下降24.9%。

蝦行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

蝦主要分布在中國江蘇、浙江、臺(tái)灣、廣東沿海等地，在世界各地均有分布。棲息于泥沙質(zhì)海底，幼蝦常群集于江河口附近或內(nèi)海中生活。白晝基本不活動(dòng)，夜間較活躍，常游至海水的上、中層，捕食其他小動(dòng)物。蝦為雜食性動(dòng)物，常捕食底棲多毛類、小型甲殼類、軟體動(dòng)物及其他脊椎動(dòng)物的幼體，也食硅藻類等。

與淡水養(yǎng)殖蝦相比，海水養(yǎng)殖蝦的產(chǎn)量雖然較少，但同樣具有重要意義。海水養(yǎng)殖蝦需要特定的環(huán)境，如海水溫度、鹽度和氧氣的控制。在海水養(yǎng)殖蝦中，蝦類的生長往往比在野外自然環(huán)境中更加快速，同時(shí)也可以采用人工飼料進(jìn)行補(bǔ)充，從而提升蝦類的生長速度和產(chǎn)量。海水養(yǎng)殖蝦有助于控制海洋資源的過度開采和污染現(xiàn)象，促進(jìn)海洋資源的可持續(xù)發(fā)展。

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