近年來(lái)，中國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)月餅銷售規(guī)模已達(dá)到271.3億元，同比增長(zhǎng)顯著。預(yù)計(jì)到2024年，月餅整體銷售額約200億元，盡管相比去年可能略有下降，但市場(chǎng)規(guī)模仍然龐大。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)生活的追求增加，高端月餅市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，特別是低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品備受青睞。

月餅刮起“簡(jiǎn)約風(fēng)”

距離中秋節(jié)還有半個(gè)多月，但月餅市場(chǎng)的熱度已經(jīng)開始攀升。月餅包裝“輕裝上陣”，月餅分量“瘦身”，更加注重健康化……在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的當(dāng)下，記者走訪重慶多家商超發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)正悄然發(fā)生變化，呈現(xiàn)出拒絕過(guò)度包裝、興起“簡(jiǎn)約風(fēng)”等特點(diǎn)。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷售額在200億元左右，相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場(chǎng)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：

月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景趨向

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，健康月餅產(chǎn)品仍然具有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景。走訪發(fā)現(xiàn)，在線下商超，百元左右平價(jià)禮盒增多。在電商平臺(tái)上，魚翅月餅禮盒等已不見蹤影。

2022年，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》提出，對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。值得一提的是，今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)落地的第一年。2023年國(guó)家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，該標(biāo)準(zhǔn)替代GB/T 19855-2015《月餅》，今年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)定明確，月餅餡料不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。

月餅市場(chǎng)刮起簡(jiǎn)約風(fēng)，說(shuō)明遏制高價(jià)月餅取得成效，消費(fèi)者開始回歸理性。有專家指出，事實(shí)上，大部分消費(fèi)者購(gòu)買月餅，為的是口味、品質(zhì)，而不是包裝，希望能從這個(gè)中秋節(jié)的月餅開始，積極營(yíng)造理性、健康、綠色的消費(fèi)觀念。

低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品備受青睞

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提升，低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。這種趨勢(shì)反映了現(xiàn)代人對(duì)健康生活的追求以及對(duì)食品成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高度關(guān)注。

低糖月餅

低糖月餅通過(guò)減少傳統(tǒng)月餅中的糖分含量，以滿足那些需要控制糖分?jǐn)z入的人群，如糖尿病患者、減肥人士等。這些月餅通常采用天然代糖或低聚糖等替代品來(lái)部分或完全替代傳統(tǒng)糖分，從而在保持月餅風(fēng)味的同時(shí)，降低了其熱量和糖分含量。

低脂月餅

低脂月餅則注重減少油脂的使用，以降低產(chǎn)品的脂肪含量。這有助于減少熱量的攝入，并符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求。低脂月餅在制作過(guò)程中可能會(huì)采用植物油替代動(dòng)物油，或者通過(guò)改進(jìn)制作工藝來(lái)減少油脂的添加量。

有機(jī)月餅

有機(jī)月餅則強(qiáng)調(diào)使用有機(jī)原料進(jìn)行生產(chǎn)，這些原料在種植或養(yǎng)殖過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，且符合有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)月餅不僅注重產(chǎn)品的健康屬性，還體現(xiàn)了對(duì)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注。它們往往口感更加自然，且富含營(yíng)養(yǎng)成分，備受追求高品質(zhì)生活的消費(fèi)者喜愛。

隨著健康理念的深入人心，低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。越來(lái)越多的月餅生產(chǎn)企業(yè)開始關(guān)注這一市場(chǎng)趨勢(shì)，并加大研發(fā)力度，推出更多符合消費(fèi)者需求的健康月餅產(chǎn)品。同時(shí)，一些傳統(tǒng)月餅品牌也在不斷創(chuàng)新，通過(guò)改進(jìn)配方和生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品的健康屬性，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

月餅市場(chǎng)未來(lái)消費(fèi)趨向

月餅行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局復(fù)雜多樣，主要包括傳統(tǒng)月餅品牌和新興月餅品牌，以及跨界進(jìn)入月餅市場(chǎng)的企業(yè)。如美心、北京稻香村、元朗榮華等，這些品牌歷史悠久，口碑良好，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體。它們?cè)诒３謧鹘y(tǒng)口味和制作工藝的同時(shí)，不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)月餅的需求。

通過(guò)創(chuàng)新口味、包裝設(shè)計(jì)以及營(yíng)銷策略吸引年輕消費(fèi)者。這些品牌注重產(chǎn)品差異化和個(gè)性化，力求在市場(chǎng)中脫穎而出。

如肯德基、星巴克、迪奧等，它們利用自身品牌影響力，結(jié)合中秋文化元素，推出高端或具有特色的月餅產(chǎn)品。這些跨界產(chǎn)品往往具有獨(dú)特的品牌特色和較高的附加值，吸引了特定消費(fèi)群體的關(guān)注。

隨著健康飲食理念的普及，消費(fèi)者對(duì)健康化月餅的需求逐漸增加。未來(lái)，月餅行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性，如低糖、低脂、無(wú)添加等。

月餅作為傳統(tǒng)文化的載體，其文化內(nèi)涵是吸引消費(fèi)者的重要因素。未來(lái)，高端月餅市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品的文化創(chuàng)新，通過(guò)融入傳統(tǒng)文化元素和時(shí)尚設(shè)計(jì)理念，提升產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著物流技術(shù)的完善和銷售渠道的多元化，月餅行業(yè)將進(jìn)一步拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道布局。電商平臺(tái)、直播帶貨等新興銷售模式將為月餅行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，月餅市場(chǎng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。品牌企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，加強(qiáng)品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣，以在市場(chǎng)中占據(jù)有利地位。

綜上，月餅產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局、銷售渠道和政策影響等方面均呈現(xiàn)出多元化和復(fù)雜化的特點(diǎn)。未來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的多樣化和個(gè)性化以及政策的持續(xù)引導(dǎo)，月餅產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的月餅行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)月餅行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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