甜味劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年5月17日 QiZeHui來(lái)源：中研網(wǎng) 1437 95
• 繁體

無(wú)糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，2020年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 117.8 億元，較2014年增長(zhǎng)7倍。預(yù)計(jì)2025年增至227.4億元規(guī)模。

無(wú)糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，2020年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 117.8 億元，較2014年增長(zhǎng)7倍。預(yù)計(jì)2025年增至227.4億元規(guī)模。

從我國(guó)甜價(jià)比狀況來(lái)看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價(jià)比以'甜價(jià)比'來(lái)度量，定義蔗糖的甜度為1，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，相同價(jià)格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，其中三氯蔗糖甜價(jià)比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

據(jù)中研研究院《2022-2027年甜味劑市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

甜味劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，保健食品早已不再是老年人的專屬。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)中青年保健品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到700.9億元，同比增長(zhǎng)12.4%，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將增至758億元，用戶年齡已經(jīng)向低齡化發(fā)展。同時(shí)，保健食品正在朝向零食化、輕量化的方向發(fā)展。這也促進(jìn)了免疫調(diào)節(jié)類保健食品原料的銷量大增。本次展會(huì)多家展商推出了免疫調(diào)節(jié)類原料新品，將成為關(guān)注的重點(diǎn)。

當(dāng)前，天然植提品以其安全、綠色、健康等特點(diǎn)日益受到青睞，應(yīng)用于食品添加、保健配料的需求飛快增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)顯示目前全球植提產(chǎn)品銷售額約 65 億美元，從我國(guó)出口情況看，受益于海外需求強(qiáng)勁，我國(guó)植提產(chǎn)品出口額保持了長(zhǎng)期高速增長(zhǎng)，近 8 年來(lái)年均復(fù)合增速在 17.5%左右。我國(guó)共向 133 個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口植物提取物產(chǎn)品。根據(jù)醫(yī)保商會(huì)的數(shù)據(jù)分析，美國(guó)、日本、印度和馬來(lái)西亞占我國(guó)植提物出口總額的76%。近年來(lái)，世界范圍的“回歸自然”呼聲不斷升溫，植物提取物越來(lái)越受到食品界的關(guān)注，已成為國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的行業(yè)之一，市場(chǎng)規(guī)模呈跳躍式發(fā)展。

目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門(mén)檻和技術(shù)門(mén)檻均較高，競(jìng)爭(zhēng)壁壘較強(qiáng)，而工藝成熟或相對(duì)簡(jiǎn)單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門(mén)檻較低，即競(jìng)爭(zhēng)壁壘較弱。出于對(duì)環(huán)保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業(yè)是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制發(fā)展的行業(yè)，預(yù)計(jì)未來(lái)將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應(yīng)波動(dòng)較大，環(huán)保及安全問(wèn)題掣肘雙乙烯酮擴(kuò)產(chǎn)，因此能夠自身供應(yīng)核心原材料的廠家(如金禾實(shí)業(yè))擁有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

據(jù)了解，前幾年阿斯巴甜受追捧，而近幾年赤蘚糖醇更受青睞。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)赤蘚糖醇產(chǎn)量從2015年的1.8萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2019年的5.1萬(wàn)噸，以29.9%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率成為產(chǎn)量增速最高的甜味劑。2019年，赤蘚糖醇市場(chǎng)份額(產(chǎn)量)占比達(dá)到 24%。而阿斯巴甜市場(chǎng)份額逐年減少，從2015年的22%減少至2019年的8.6%。去年，我國(guó)赤蘚糖醇的產(chǎn)量達(dá)到6.28萬(wàn)噸，而阿斯巴甜僅有1.92萬(wàn)噸。

甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢(shì)

甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢(shì)，世界范圍內(nèi)無(wú)糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為165億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到206億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%。

許多甜味劑都有一種特性，相互配合使用可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、改進(jìn)口味，并且相互起到協(xié)同效應(yīng)，提高甜度。高甜味劑在甜度口感及穩(wěn)定性方面各有優(yōu)缺點(diǎn)，采用復(fù)合使用可以相輔相成，其優(yōu)點(diǎn)是可改善口感和風(fēng)味，減少后味、改善甜度，減少甜味劑的使用量，提高經(jīng)濟(jì)效益。另外隨著近年社會(huì)逐漸進(jìn)入人口老齡化，控制營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，減少高脂、高糖和高鹽的健康理念進(jìn)一步引起重視，安全性高低熱量的甜味劑將快速發(fā)展。

有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，無(wú)論哪種單體甜味劑，都不能同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本四項(xiàng)要求，例如糖精雖然性價(jià)比高，但是有濃重金屬味和苦澀味;安賽蜜安全性和甜價(jià)比高，但是高濃度有后苦味;赤蘚糖醇安全性高，但甜價(jià)比又比較低。因此，只有對(duì)單體甜味劑各自的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行利用和發(fā)揮，對(duì)其缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)和改造，用科學(xué)合理的方法進(jìn)行復(fù)配和改造，才能接近和達(dá)到同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時(shí)來(lái)說(shuō)各代甜味劑無(wú)法完全替代。從目前的無(wú)糖飲料配料中也可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分飲料使用的甜味劑都達(dá)到兩種或以上。

更多行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年甜味劑市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年甜味劑市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  甜味劑行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析甜味劑未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘甜味劑行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡