茶餐廳市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

• 郭夢 2023年7月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 540 29
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隨著人們生活水平的提高，健康生活方式茶餐廳已經(jīng)成為一種流行的餐飲方式。茶餐廳提供的食物和飲料都是健康的，并且提供的是一種獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。因此，茶餐廳行業(yè)前景十分廣闊。

隨著人們生活水平的提高，健康生活方式茶餐廳已經(jīng)成為一種流行的餐飲方式。茶餐廳提供的食物和飲料都是健康的，并且提供的是一種獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。因此，茶餐廳行業(yè)前景十分廣闊。

茶餐廳市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

茶餐廳的前身是冰室，提供飲品和面包小食，后又與西菜館和餐食的模式結(jié)合，提供中式小炒和西點(diǎn)。

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播。香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價(jià)錢吸引食客。

如今美食的種類已經(jīng)變得繁多，人們對港式茶餐廳的定義已經(jīng)出現(xiàn)了“廣式茶餐廳”、“廣式茶點(diǎn)”、甚至是“廣式茶樓”，許多這些店都自詡正宗港式茶餐廳，其實(shí)不然，雖然這些餐廳都帶有“茶”字，從性質(zhì)上，這個(gè)離港式茶餐廳區(qū)別大了。

從菜品上看，傳統(tǒng)茶餐廳中既有粵菜常見的點(diǎn)心、炒粉、叉燒、湯面，還有著各類西餐風(fēng)格的三明治、多士、炸魚薯?xiàng)l，的確是融貫中西，應(yīng)有盡有。

在香港，茶餐廳還會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣，分不同時(shí)段選擇性供應(yīng)產(chǎn)品。靈活的經(jīng)營模式疊加豐富菜品，茶餐廳隨即演化為一種“功能性”剛需，成為港人生活中最接地氣的餐飲類型。

茶餐廳在香港，就像是密集分布的“食堂”。據(jù)悉，香港的各種餐廳中，茶餐廳的數(shù)量占比超過三分之一。而茶餐廳作為港人“食堂”，自然維持著都市的緊張和快節(jié)奏——點(diǎn)餐快、出餐快、翻臺(tái)快。

港式茶餐廳是現(xiàn)有普及度較廣的一種餐飲形式，起源于香港的餐飲文，自傳入大陸以后也獲得了較好的銷量。港式茶餐廳起源于香港，現(xiàn)在已經(jīng)在大陸走俏，以其便捷的消費(fèi)方式而備受消費(fèi)市場的認(rèn)可與青睞，從而一度掀起了行業(yè)的發(fā)展浪潮。

每個(gè)食客個(gè)體或不同層次的食客群體，其需求的側(cè)重面不會(huì)一樣，而是千差萬別。港式茶餐廳無法滿足整個(gè)餐飲市場的需求，必須先對市場進(jìn)行劃分和挖掘，尋求適合的港式茶餐廳目標(biāo)市場。

克茗冰室、文通冰室、九記冰廳等新派茶餐廳們，近兩年時(shí)間在“北上廣”紛紛露頭，引發(fā)消費(fèi)者瘋狂打卡，甚至出現(xiàn)了“一天翻臺(tái)25次”，“排隊(duì)5小時(shí)”等火爆場面。新舊茶餐廳，正冰火兩重天。新派茶餐廳的冒頭，除了在裝修上趨近新經(jīng)濟(jì)時(shí)代外，在價(jià)格、菜式、節(jié)奏上都開始回歸“曾經(jīng)的老香港茶餐廳”。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析

茶餐廳提供健康的食物和飲料，深受消費(fèi)者歡迎，并且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對健康飲食的需求也在不斷增加，因此茶餐廳的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費(fèi)者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費(fèi)者占41.8%，喜歡清淡口味的消費(fèi)者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費(fèi)者占20.3%。

每個(gè)行業(yè)都有一個(gè)從誕生、成長到成熟的這樣一個(gè)過程。茶餐廳行業(yè)也不例外。在國內(nèi)出現(xiàn)的茶餐廳連鎖加盟店比比皆是，可以說這幾年是茶餐廳連鎖加盟的成長階段。

發(fā)展趨勢

茶餐廳正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，茶餐廳依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國餐飲業(yè)的生力軍。在中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢下，面對各種發(fā)展契機(jī)，茶餐廳平民化將成為許多經(jīng)營者的首選經(jīng)營理念。

隨著茶餐廳的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發(fā)展，新式茶餐廳紛紛將自己的價(jià)格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發(fā)展。茶餐廳的平民化為茶餐廳發(fā)展開辟了一條新道路，為茶餐廳在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

茶餐廳行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析茶餐廳未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘茶餐廳行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于茶餐廳行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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