2023年上半年餐飲披露融資總額較上年同期減少63.0% 餐飲行業(yè)市場投資前景分析

• 吳澳燕 2023年8月11日 來源：北京商報(bào)　文匯報(bào) 940 59
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2023 年上半年，餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資事件數(shù)共98起，與2022年同期相比，減少了50 余起。在融資金額方面，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2022年上半年餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資總額為148.3億元，而2023年上半年披露融資總額僅有54.9億元，較2022年同期減少63.0%。不難看出，與2021年2

餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于擴(kuò)大內(nèi)需、推動形成強(qiáng)大國內(nèi)市場、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2022年全年餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資事件共計(jì) 253起，較上年度減少了90余起。同時(shí)，披露的融資總額為187.1億元，也較上年度減少了62.4%。

而2023 年上半年，餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資事件數(shù)共98起，與2022年同期相比，減少了50 余起。在融資金額方面，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2022年上半年餐飲相關(guān)領(lǐng)域披露的融資總額為148.3億元，而2023年上半年披露融資總額僅有54.9億元，較2022年同期減少63.0%。不難看出，與2021年餐飲行業(yè)的資本熱潮相比，2022 -2023年上半年，餐飲業(yè)的“融資熱”有降溫趨勢。

投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注點(diǎn)逐漸從餐飲下游企業(yè)延伸到餐飲產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)亦是 2022 年餐飲領(lǐng)域的融資特點(diǎn)之一據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021 - 2023 年上半年處于供應(yīng)鏈下游的餐飲品牌獲得的融資總額占比從 64.8% 減少至 32.3%。

而2022 年處于供應(yīng)鏈上游的食材供應(yīng)商獲得的融資總額占比相較 2021 年同期增長了11.9 個百分點(diǎn)，達(dá)到了 23.2%。調(diào)味料企業(yè)融資總額占比持續(xù)攀升，從 2021年的1.3%上升到2023 年上半年的 6.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

餐飲行業(yè)是指通過對食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

我國餐飲行業(yè)上游主要為供應(yīng)商，包括食材、包裝以及餐具等產(chǎn)品的供給;中游包含種類多樣，包括正餐、休閑餐飲、快餐、特色餐飲、零售小食等;下游主要面向消費(fèi)市場。

2022年12月，全國餐飲收入4157億元，同比下降14.1%;限額以上單位餐飲收入882億元，同比下降17.8%。2022年1-12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

餐飲行業(yè)市場投資前景分析

自2023年開年，餐飲消費(fèi)迅速反彈。2023年第一季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入同比增速達(dá)13.9%，遠(yuǎn)高于其他商品零售的4.9%增速，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼。2023年6月，全國餐飲收入4371億元，同比增長16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長15.4%。2023年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與去年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610余家，與去年同期相比上漲63%。

民以食為天。餐飲消費(fèi)是消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是市場冷暖的風(fēng)向標(biāo)，餐飲消費(fèi)充滿活力、動能強(qiáng)勁，說明我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)持續(xù)向好態(tài)勢，市場信心持續(xù)加快恢復(fù)。今年上半年，隨著客流恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地消費(fèi)季蓬勃開展及“夜經(jīng)濟(jì)”漸入佳境，多樣化特色化餐飲消費(fèi)供給不斷豐富，餐飲市場消費(fèi)得到明顯釋放。元旦、春節(jié)、清明、五一、兒童節(jié)、端午節(jié)等節(jié)假日也紛紛掀起了餐飲消費(fèi)的小高峰，餐飲市場迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇。

中國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出幾大明顯趨勢，包括小餐飲開始"唱大戲"，燒烤、茶飲等適應(yīng)年輕人消費(fèi)需求的餐飲品類越來越受追捧。預(yù)制菜仍舊保持著高速增長，未來有望成長為萬億級的大賽道。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是餐飲行業(yè)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)升級的必然選擇。在倡導(dǎo)數(shù)字化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，餐飲數(shù)字化服務(wù)在近兩年得到快速發(fā)展。2022年，在線外賣市場規(guī)模達(dá)9411.3億元，同比下降4.23%;在線外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億人，占網(wǎng)民整體48.8%。

接下來伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會增加。但也要注意，隨著外部環(huán)境復(fù)雜多變、餐飲競爭漸趨激烈，餐飲經(jīng)營的不確定性也會增強(qiáng)。未來伴隨消費(fèi)者消費(fèi)態(tài)度的日趨謹(jǐn)慎，如何控制成本并獲得盈利，同時(shí)提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，依然是眾多餐飲經(jīng)營者需要考慮的問題。

過往以‘燒錢’來跑馬圈地、積極拓店的投資邏輯被重新審視。餐飲投資者一方面將目光投向更細(xì)分的品類賽道以尋求新的機(jī)會點(diǎn);另一方面，也將更加偏好已具備一定規(guī)模的餐飲品牌，以期在不確定中實(shí)現(xiàn)相對穩(wěn)定的增長。在未來，餐飲競爭將更加聚焦‘差異化’，餐飲企業(yè)需優(yōu)化自身運(yùn)營能力，實(shí)現(xiàn)內(nèi)生增長才能積極應(yīng)對未來餐飲市場的發(fā)展。

中研普華通過對餐飲行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析餐飲行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的餐飲行業(yè)研究報(bào)告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解餐飲行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營能力。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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