農產(chǎn)品加工行業(yè)市場現(xiàn)狀 農產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景如何

• 吳澳燕 2022年12月22日 來源：新華社 互聯(lián)網(wǎng) 558 31
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農產(chǎn)品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動。是農產(chǎn)品由生產(chǎn)領域進入消費領域的一個重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。農

農產(chǎn)品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動。是農產(chǎn)品由生產(chǎn)領域進入消費領域的一個重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。農產(chǎn)品加工過程及采用方法因產(chǎn)品種類及消費要求的不同而定。農產(chǎn)品加工可以縮減農產(chǎn)品的體積和重量，便于運輸，可以使易腐的農產(chǎn)品變得不易腐爛，保證品質不變，保證市場供應;還可以使農產(chǎn)品得到綜合利用，增加價值，提高農民收入。

據(jù)國家統(tǒng)計局，2020年我國農產(chǎn)品市場成交額已達18,549億元，2008-2020年CAGR為7.3%，其中肉蛋奶、果品和糧油等結構性消費升級是增長主要驅動，已進入總量平穩(wěn)、結構升級階段。包裝化、品牌化、高端化推動農產(chǎn)品消費持續(xù)升級。

農產(chǎn)品加工行業(yè)市場現(xiàn)狀

我國人均農產(chǎn)品消費呈現(xiàn)量穩(wěn)、價增特征，結構性消費升級是主要驅動。消費量方面，我國人均農產(chǎn)品消費量趨于穩(wěn)定，其中禽類、蛋類、干鮮瓜果、水產(chǎn)品和奶類消費量增速較快，糧食、肉類(豬、牛、羊)和食用油消費量略有下滑。據(jù)國家統(tǒng)計局，2013-2020年間，居民人均農產(chǎn)品消費量從362千克/年升至390千克/年，期間CAGR為0.9%。

從我國農產(chǎn)品加工行業(yè)相關企業(yè)情況來看，隨著鄉(xiāng)村振興相關政策，農產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)注冊量逐年增長。據(jù)資料顯示，2021年我國農產(chǎn)品加工相關企業(yè)注冊量為56.33萬家，同比增長79.7%。截止到2022年12月08日，新注冊企業(yè)數(shù)量達到75.09萬家。

2020年我國農產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農產(chǎn)品加工轉化率達到67.5%。當前科技對農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻率已達到63%。

“十三五”時期，科技為我國農產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的支撐。在生鮮農產(chǎn)品動態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進向自主制造轉變，自主創(chuàng)新能力明顯增強。

雖然科技助力農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展成效顯著，但實際工作中仍存在一些問題，如許多農產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)需涉及的關鍵酶制劑和配料依賴進口;生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)后損耗大，在綠色精準的減損保鮮技術、智能化的冷鏈物流技術上存在短板;農產(chǎn)品從初加工到深加工、生鮮到熟制的梯次加工技術缺乏，導致加工附加值低。

河南省農產(chǎn)品加工業(yè)有關食品加工和食品制造涵蓋面粉、食油、肉類、乳類和果蔬等五大類，整體具有全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、產(chǎn)業(yè)主體多元化、科技支撐和文化提升等特征。由于資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎等不同，我省農產(chǎn)品加工業(yè)形成了傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)推動、現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)培育、特色種養(yǎng)業(yè)成長、龍頭企業(yè)帶動、產(chǎn)業(yè)園區(qū)拉動等五種發(fā)展模式，在促進農民增收和地方經(jīng)濟發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。

未來中國農業(yè)科學院將加快發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)，推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，力爭到2025年，實現(xiàn)農產(chǎn)品加工轉化率從67.5%提高到80%左右，結構布局進一步優(yōu)化，市場競爭力大幅提高。

農產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景如何

2020-2021年，在國家嚴格實施科學統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，以及保供穩(wěn)價和助企紓困等政策有力推進，我國農產(chǎn)品加工行業(yè)穩(wěn)定恢復。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上農產(chǎn)品加工企業(yè)全年營業(yè)收入18.1萬億元，同比增長12.1%。

在中國十四五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要中提到，我國要推進農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展各具特色的現(xiàn)代鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)。推動種養(yǎng)加結合和產(chǎn)業(yè)鏈再造，提高農產(chǎn)品加工業(yè)和農業(yè)生產(chǎn)性服務業(yè)發(fā)展水平，壯大休閑農業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、民宿經(jīng)濟等特色產(chǎn)業(yè)。

從政策端來看，2020-2021年，在新冠肺炎疫情影響下，我國農產(chǎn)品流通行業(yè)受到極大地影響，所以國家出來了一系列相關政策來推動農產(chǎn)品流通復工復產(chǎn)，進而利好農產(chǎn)品價格持續(xù)上行，我國農產(chǎn)品加工行業(yè)也將受益恢復且快速發(fā)展。

農產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢

農產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模趨向集中化和壟斷化;農產(chǎn)品加工企業(yè)布局趨向資源化和市場化;農產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展趨向國際化;農產(chǎn)品加工企業(yè)趨向創(chuàng)新驅動化;農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聚集趨向專業(yè)化和園區(qū)化;農產(chǎn)品加工制品零售趨向物流化和網(wǎng)絡化;農產(chǎn)品加工制品消費趨向方便化、個性化和營養(yǎng)化;農產(chǎn)品加工制品銷售趨向品牌化;農產(chǎn)品加工生產(chǎn)趨向信息化和智能化。

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