楊興杰
一、山梨糖醇行業(yè)發(fā)展概況
山梨糖醇，也被稱為山梨醇，是一種重要的化工原料，具有廣泛的應(yīng)用前景。近年來，隨著食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的不斷發(fā)展，山梨糖醇的市場需求持續(xù)增長，行業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。
山梨糖醇具有無色針狀結(jié)晶或白色晶體粉末的形態(tài)，無臭，具有清涼甜味。它易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，且耐酸、耐熱性能好，與氨基酸、蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。此外，山梨糖醇的代謝途徑通常與胰島素?zé)o關(guān)，因此適用于糖尿病患者專用食品。其甜度約為蔗糖的50%~70%，熱量相對(duì)較低，長期攝入不會(huì)導(dǎo)致牙齒齲變。
二、山梨糖醇的應(yīng)用領(lǐng)域
食品工業(yè)：山梨糖醇在食品工業(yè)中常被用作甜味劑、疏松劑和保濕劑等。其良好的保濕性能可以防止食品干燥，保持食品的口感和風(fēng)味。因此，它被廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕等食品的生產(chǎn)中。
醫(yī)藥工業(yè)：山梨糖醇在醫(yī)藥工業(yè)中也有其獨(dú)特的應(yīng)用。它可以作為生產(chǎn)維生素C的原料，也可以用作糖漿、注射輸液、片劑的輔料，如甜味劑、增塑劑等。此外，山梨糖醇還具有一定的醫(yī)療價(jià)值，如降低血壓、改善腎功能等。
日化工業(yè)：山梨糖醇在日化工業(yè)中可代替甘油，應(yīng)用于牙膏、卷煙、化妝品的生產(chǎn)中。其優(yōu)秀的保濕作用使其成為化妝品中不可或缺的成分之一。
三、山梨糖醇的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)
山梨糖醇的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)主要包括上游原材料供應(yīng)、中游生產(chǎn)制造和下游應(yīng)用領(lǐng)域三個(gè)環(huán)節(jié)。
上游原材料供應(yīng)：山梨糖醇的主要原材料包括蔗糖、木糖、淀粉、玉米等。這些原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性對(duì)山梨糖醇的生產(chǎn)成本和品質(zhì)具有重要影響。上游供應(yīng)商通過種植、采集或加工這些原材料，為山梨糖醇的生產(chǎn)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。
中游生產(chǎn)制造：中游環(huán)節(jié)是山梨糖醇的生產(chǎn)制造過程。在這一階段，生產(chǎn)企業(yè)通過特定的工藝和技術(shù)，將上游原材料轉(zhuǎn)化為山梨糖醇產(chǎn)品。這一過程涉及反應(yīng)、提純、結(jié)晶等多個(gè)步驟，需要相應(yīng)的設(shè)備、技術(shù)和專業(yè)人員支持。中游企業(yè)通過不斷提升生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平，努力降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，以滿足市場需求。
下游應(yīng)用領(lǐng)域：下游環(huán)節(jié)則是山梨糖醇的應(yīng)用領(lǐng)域。山梨糖醇具有獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)，使其在食品、醫(yī)藥、日化等多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。隨著科技的進(jìn)步和市場需求的不斷變化，山梨糖醇的應(yīng)用領(lǐng)域還將進(jìn)一步拓展。
四、山梨糖醇發(fā)展前景及市場需求分析
山梨糖醇主要消費(fèi)市場為美國、歐洲和亞太地區(qū)，伴隨著上述地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，山梨糖醇消費(fèi)量不斷增長。根據(jù)國際市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Imarc發(fā)布的《GlobalSorbitol Market Report & Forecast，2019-2024》數(shù)據(jù)，2018 年全球山梨糖醇市場需求達(dá) 251.90 萬噸，未來由于山梨糖醇在食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域的獨(dú)特作用及其較高的性價(jià)比，其市場需求將伴隨著食品、醫(yī)藥、日化等下游市場的發(fā)展而持續(xù)增加，到 2024 年全球山梨糖醇市場需求將增長至 279.80 萬噸，與 2018 年相比增幅為 11.08%，呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的態(tài)勢(shì)。
圖表：2017年至2024年全球山梨糖醇市場需求及預(yù)測（萬噸）
數(shù)據(jù)來源：Imarc
在市場價(jià)格方面，根據(jù)Wind統(tǒng)計(jì)的出口價(jià)格顯示，2012年至今，山梨糖醇價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)震蕩的態(tài)勢(shì)。2012年，山梨糖醇全年出口均價(jià)為777美元/噸。2012年到2016年，受國際山梨糖醇市場需求增加等因素影響，山梨糖醇的價(jià)格整體呈現(xiàn)波動(dòng)上升的態(tài)勢(shì)。2016年7月，山梨糖醇出口均價(jià)升至883美元/噸。2017年開始，受行業(yè)供給增加等因素影響，山梨糖醇的價(jià)格整體有所波動(dòng)。2019年12月，山梨糖醇出口均價(jià)為748美元/噸。
圖表：2012年至2019年我國山梨糖醇出口價(jià)格走勢(shì)（美元/噸）
數(shù)據(jù)來源：Wind；該出口均價(jià)計(jì)算的是海關(guān)代碼為29054400的出口商品，相關(guān)產(chǎn)品包括山梨糖醇、粉體山梨糖醇等。
從下游應(yīng)用領(lǐng)域來看，食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域?qū)ι嚼嫣谴嫉南M(fèi)需求較大。根據(jù)Imarc數(shù)據(jù)，在2018年全球山梨糖醇的消費(fèi)中，醫(yī)藥行業(yè)對(duì)于山梨糖醇的消費(fèi)需求最高，占全球總消費(fèi)量的35%；其次是牙膏，其消費(fèi)需求占全球總銷量的22%；食品及糖果行業(yè)的消費(fèi)需求全球占比為21%；化妝品及洗漱用品占比為14%；工業(yè)表面活性劑及其它領(lǐng)域的占比分別為5%和3%。
圖表：2018年山梨糖醇各應(yīng)用領(lǐng)域消費(fèi)需求占比
數(shù)據(jù)來源：Imarc
山梨糖醇主要分為晶體山梨糖醇和液體山梨糖醇。晶體山梨糖醇為白色或無色的結(jié)晶粉末或顆粒，易溶于水，有吸濕性，有清涼甜味，甜度為蔗糖的0.5~0.7倍，熱值與蔗糖相近，但比糖類代謝慢；液體山梨糖醇為50%~70%的水溶液，無色、無嗅、味甜。
晶體山梨糖醇主要用于食品生產(chǎn)及醫(yī)藥行業(yè)，但因其對(duì)生產(chǎn)技術(shù)水平要求高、工藝較為復(fù)雜，價(jià)格相對(duì)較高。液體山梨糖醇約占山梨糖醇整體市場的90%，主要用于牙膏、洗滌產(chǎn)品、化妝品等日化行業(yè)以及水產(chǎn)品、食品加工業(yè)，同時(shí)還作為生產(chǎn)維生素C及化工醇的原料，因其生產(chǎn)工藝簡單、成本低，價(jià)格相對(duì)較低。未來隨著食品、醫(yī)藥等行業(yè)需求的增加，預(yù)計(jì)晶體山梨糖醇的占比將逐漸提升。
圖表：2018年全球山梨糖醇市場產(chǎn)品分類占比情況
數(shù)據(jù)來源：Imarc
五、未來發(fā)展趨勢(shì)
未來，山梨糖醇行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)。一方面，隨著人們健康意識(shí)的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，對(duì)山梨糖醇等健康、天然的食品添加劑和醫(yī)藥輔料的需求將持續(xù)增加；另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略的深入實(shí)施，山梨糖醇的生產(chǎn)技術(shù)和應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒌玫讲粩嗤卣购屯晟?。同時(shí)，隨著全球貿(mào)易的日益頻繁和市場競爭的加劇，山梨糖醇企業(yè)需要不斷提升自身的核心競爭力和創(chuàng)新能力以適應(yīng)市場的變化和需求。
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