海底撈大跌近10%創(chuàng)近9個月新低 海底撈利潤變化幅度不大

• 2021年5月6日 LiuMingYue來源：新浪港股 36氪 1287 84
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近日，海底撈盤中跌近10%報43.3港元，股價創(chuàng)2020年8月以來新低，且較今年2月份的歷史最高位85.8港元已回調(diào)近50%，市值跌破2300億港元。過去一年，海底撈餐廳的經(jīng)營收入依然是集團主要收入來源，共計255.89億元，同比增長7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示

近日，海底撈盤中跌近10%報43.3港元，股價創(chuàng)2020年8月以來新低，且較今年2月份的歷史最高位85.8港元已回調(diào)近50%，市值跌破2300億港元。過去一年，海底撈餐廳的經(jīng)營收入依然是集團主要收入來源，共計255.89億元，同比增長7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示，增長的主要原因是該業(yè)務(wù)的擴張。

海底撈2020年度業(yè)績報告顯示，全年營收286.1億元人民幣，全年凈利潤3.093億元，相比上年同期的凈利潤23.45億元下降了86.8%。此前，海底撈曾發(fā)布業(yè)績預(yù)警表示，凈利潤預(yù)期下降的主要原因為新冠疫情防控措施對消費場所實施的限制，此外受美元兌人民幣匯率波動影響，公司出現(xiàn)匯兌損失約為2.35億元。未來火鍋市場行情如何?

2020年海底撈原材料及易耗品成本從2019年的112.39億元上升到2020年的122.615億元，增長9.1%;員工成本從2019年的79.926億元上升到2020年的96.765億元，增長21.1%;折舊及攤銷從2019年的18.913億元上升到2020年的30.337億元，增長60.4%;財務(wù)成本從2019年的2.368億元上升到2020年的4.456億元，大幅增長88.2%。

年報數(shù)據(jù)顯示，2020年公司新開業(yè)了544家海底撈餐廳，凈增530家，較此前增速明顯加快，二三線城市擴張速度明顯，全球門店網(wǎng)絡(luò)增至1298家。野村東方國際證券表示，隨著中國低線城市滲透力度加大以及新冠疫情后可能出現(xiàn)的市場整合，預(yù)計2022年海底撈中國門店數(shù)量或?qū)⒎吨?661家。

相對于海底撈利潤方面的變化幅度不算太大。2020年，九毛九實現(xiàn)營收27.15億，同比微增1%，其中太二貢獻了超7成收入;另外，集團全年凈利潤為1.38億，同比下降25.81%。經(jīng)營利潤下降27.7%，至3.48億，九毛九表示，下降原因主要是疫情導(dǎo)致餐廳于2020年上半年暫停營業(yè)一段時間。

2019年全國餐飲收入復(fù)合增長率10.7%，近些年隨著國內(nèi)外賣服務(wù)能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業(yè)的規(guī)模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。

圖表：2017—2019年我國餐飲業(yè)收入規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2019年，全國餐飲收入達到46721億元，同比增長9.4%。其中，全國限額以上單位餐飲收入9445億元，同比增長7.1%，餐飲行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大并保持較快增長。中國飯店協(xié)會2019年企業(yè)信心指數(shù)調(diào)查顯示，2019年企業(yè)外部信心指數(shù)達到176.6(該指數(shù)在2017年、2018年分別是155.7和159.8)，企業(yè)內(nèi)部信心指數(shù)達到171.4(該指數(shù)在2017年、2018年分別是148.8和158.0)。行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，企業(yè)信心大幅增長源于消費勢頭強勁，具體表現(xiàn)在投資規(guī)模快速增長。

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