食用鹽行業(yè)分析：未來高品質(zhì)食用鹽產(chǎn)品將進一步延伸市場

• 郭夢 2023年8月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 495 26
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在國內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟的背景下，行業(yè)驅(qū)動因素日益明顯。餐飲業(yè)、消費升級、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進一步推動食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開空間。

在國內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟的背景下，行業(yè)驅(qū)動因素日益明顯。餐飲業(yè)、消費升級、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進一步推動食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開空間。

食用鹽行業(yè)分析

我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家，在我國原鹽產(chǎn)量中，有大約1，000萬噸左右用于食鹽的制備。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

我國現(xiàn)行食鹽相關(guān)標(biāo)準約有近70個，涉及國家標(biāo)準、地方標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準。其中，國家標(biāo)準占比最高，達55%，行業(yè)標(biāo)準占比次之，地方標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準合起來約占10%。

根據(jù)統(tǒng)計，口味最咸的第一梯隊為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊為黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區(qū)。

食鹽是人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，其所含鈉元素是人體生長發(fā)育中不可或缺的元素。根據(jù)食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時也可以用來防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對鹽業(yè)來說，它還是處于初級階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費者，培養(yǎng)消費者的消費習(xí)慣。未來將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預(yù)計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點企業(yè)，下游主要是通過經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

隨著我國互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，居民生活水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)與食鹽的結(jié)合，減少了中間環(huán)節(jié)，為消費者提供高性價比的服務(wù)，90后、00后逐步成為食鹽行業(yè)的消費主力。

目前，我國食鹽行業(yè)的研發(fā)人才比較缺乏，產(chǎn)品無法滿足消費者的個性化需求，而且近年來我國在食鹽行業(yè)申請的專利數(shù)量在不斷減少。因此，企業(yè)要想提升產(chǎn)品的知名度，需引進食鹽行業(yè)的研發(fā)人才，生產(chǎn)一些滿足消費者需求的產(chǎn)品，不斷豐富食鹽品種，在鹽行業(yè)打造具有自主知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品質(zhì)量高的全國性品牌。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。鹽的消耗量是衡量一個國家工業(yè)化程度的重要標(biāo)志之一。近年來，隨著鹽改的進行，鹽企之間的競爭加劇。為了搶占市場，各大鹽企成為食用鹽產(chǎn)品研發(fā)的主力軍，對產(chǎn)品開發(fā)力度不斷增大，使之朝著“天然綠色、生態(tài)健康、功能細分”等方向發(fā)展。

我國已逐步步入消費社會，目前全國個人消費總額已居全球前列，加上擴大內(nèi)需、刺激消費等政策引導(dǎo)，社會消費能力穩(wěn)步提升。同時，消費群體迭代，消費模式、消費觀念升級也給國內(nèi)中高端食用鹽帶來了新的機遇，消費者愿意為品質(zhì)更好、更健康的消費品買單。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產(chǎn)品高端化趨勢明顯，消費偏好呈現(xiàn)健康導(dǎo)向。

從產(chǎn)品價格來看，鹽改之后，食鹽批發(fā)價格大幅下降，但商超終端食鹽價格基本保持穩(wěn)定，利潤從批發(fā)企業(yè)轉(zhuǎn)移到了零售企業(yè)?？傮w上國內(nèi)現(xiàn)有食鹽產(chǎn)能大于消費需求量，存在一定程度的供大于求，因此產(chǎn)銷一體、渠道掌控能力較強的企業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)的能力更強。

未來，隨著技術(shù)的進步，高品質(zhì)食用鹽產(chǎn)品將進一步延伸市場，成為更多消費者的抉擇，不僅在健康保健上會發(fā)揮更大作用，整個市場也會有更多的投資機會，滿足更多的消費者需求，推動經(jīng)濟增長。

食用鹽行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用鹽未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食用鹽行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于食用鹽行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  中研普華通過對食用鹽行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析食用鹽行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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