2023肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 方蔓桃 2023年2月24日 來(lái)源：百度 1144 74
• 繁體

從生豬價(jià)格來(lái)看：受生豬供求關(guān)系等因素的影響，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)。當(dāng)商品豬供大于求時(shí)，豬肉價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶(hù)減少生豬的養(yǎng)殖量;生豬養(yǎng)殖量的減少導(dǎo)致生豬出欄量和供給量減少，導(dǎo)致生豬供不應(yīng)求，生豬價(jià)格上升。隨著生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)，行業(yè)利潤(rùn)水平也發(fā)

肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)多大?近日，龍大肉食披露中報(bào)，利潤(rùn)大增。數(shù)據(jù)顯示：2020上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入116億，同比增長(zhǎng)90.2%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3億，同比增長(zhǎng)218.2%。資料顯示，公司主營(yíng)生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、食安檢測(cè)及國(guó)際貿(mào)易，目前已發(fā)展為“全產(chǎn)業(yè)鏈”肉食品加工龍頭企業(yè)。肉類(lèi)加工龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)暴增。

中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營(yíng)銷(xiāo)等內(nèi)容。隨著我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類(lèi)生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我國(guó)肉類(lèi)加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告》顯示：

肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

從生豬價(jià)格來(lái)看：受生豬供求關(guān)系等因素的影響，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)。當(dāng)商品豬供大于求時(shí)，豬肉價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶(hù)減少生豬的養(yǎng)殖量;生豬養(yǎng)殖量的減少導(dǎo)致生豬出欄量和供給量減少，導(dǎo)致生豬供不應(yīng)求，生豬價(jià)格上升。隨著生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)，行業(yè)利潤(rùn)水平也發(fā)生同向變化，生豬價(jià)格是影響行業(yè)利潤(rùn)水平的關(guān)鍵因素。

從肉類(lèi)加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看：我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游禽畜養(yǎng)殖以及飼料加工業(yè);中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經(jīng)過(guò)(冷鏈)物流運(yùn)輸?shù)孺湕l，肉制品最終到達(dá)消費(fèi)者終端。

數(shù)據(jù)顯示,2020年中國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模突破了2萬(wàn)億元。與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)應(yīng)的是,傳統(tǒng)國(guó)產(chǎn)品牌大多主打低端市場(chǎng),這些產(chǎn)品的特點(diǎn)是,價(jià)格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

我國(guó)是家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)大國(guó)，作為我國(guó)畜牧業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，家禽養(yǎng)殖已成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最活躍的增長(zhǎng)點(diǎn)和主要的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，家禽產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，家禽養(yǎng)殖效益向好，我國(guó)家禽飼養(yǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年全國(guó)家禽出欄146.41億只，比2018年增加15.51億只，增長(zhǎng)11.9%;全國(guó)家禽存欄65.22億只，同比增加4.85億只，增長(zhǎng)8.0%。

在全球范圍內(nèi)，我國(guó)肉制品消費(fèi)量占比仍遠(yuǎn)低于其他發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品消費(fèi)量，其中發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品消費(fèi)比例超過(guò)了70%，中國(guó)肉制品消費(fèi)比例僅為13%，行業(yè)還有較大發(fā)展?jié)摿Α娜庵破肥袌?chǎng)份額方面來(lái)看，低溫肉制品市場(chǎng)份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過(guò)65%。

近幾年肉類(lèi)加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類(lèi)食品發(fā)展迅速，成為許多肉類(lèi)食品廠(chǎng)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn);傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠(chǎng)挺進(jìn);西式肉制品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開(kāi)發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。

從禽肉產(chǎn)量情況來(lái)看：禽肉是我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)消費(fèi)的主要來(lái)源。目前，禽肉已取代牛肉成為世界上第二大消費(fèi)肉類(lèi)，由于禽肉價(jià)格低于其他肉類(lèi)，消費(fèi)者普遍認(rèn)為禽肉是一種安全肉類(lèi)，禽肉消費(fèi)快速增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年，我國(guó)禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸，增加245萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.3%。隨著百姓肉品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，禽肉消費(fèi)量還將進(jìn)一步增加。

我國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，2019年，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過(guò)22萬(wàn)億元，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)8.1萬(wàn)家，吸納農(nóng)民就近就業(yè)3000多萬(wàn)人，輻射帶動(dòng)1億多小農(nóng)戶(hù)。

肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

我國(guó)是肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，肉類(lèi)總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國(guó)豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%，雖然其他肉類(lèi)產(chǎn)量都有不同程度的上漲，但肉類(lèi)總產(chǎn)量還是下降了，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年肉類(lèi)總產(chǎn)量7649萬(wàn)噸，比上年同比下降10.2%。

由于目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)逐步增加，供給緊張局面有望得到進(jìn)一步緩解。需求方面，復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)，豬肉消費(fèi)需求充分釋放。隨著市場(chǎng)供需穩(wěn)定，豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn)，2020年我國(guó)肉制品產(chǎn)量應(yīng)該有所上漲，但由于上半年新冠肺炎疫情的影響，今年肉制品產(chǎn)量或?qū)⒂谌ツ瓿制健?/p>

肉類(lèi)加工行業(yè)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶(hù)持續(xù)增長(zhǎng)，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。

“健康飲食”表現(xiàn)在肉制品方面，除了安全、衛(wèi)生之外，低脂、低鹽等更多元化的健康產(chǎn)品亟待加速開(kāi)發(fā)。另一方面，“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要中也提出，要以提高人民健康水平為核心，從廣泛的健康影響因素入手，把健康融入所有政策。綜合這兩點(diǎn)來(lái)說(shuō)，肉制品正悄然進(jìn)入以健康為特征的新時(shí)代，更具健康屬性的產(chǎn)品將成為當(dāng)今新都市消費(fèi)者的首選，更具健康特性的產(chǎn)業(yè)鏈將成為未來(lái)肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。本報(bào)告是肉類(lèi)加工行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價(jià)值的專(zhuān)業(yè)報(bào)告。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2026年中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告

  中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營(yíng)銷(xiāo)等內(nèi)容。隨著我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類(lèi)生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡