根據(jù)《2024-2029年食品飲料加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析，健康飲料行業(yè)指的是生產(chǎn)和銷售以健康養(yǎng)生為主要賣點(diǎn)，旨在滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和功能性需求的飲料產(chǎn)品的行業(yè)。這些產(chǎn)品通常包括植物基飲料（如椰汁、豆奶等）、功能飲料（如能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等）以及注重營(yíng)養(yǎng)和天然成分的飲料等。

隨著人們對(duì)健康生活的追求和對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，健康飲料因其符合健康理念而備受青睞。消費(fèi)者越來(lái)越注重飲料的營(yíng)養(yǎng)成分和健康功能，如無(wú)糖、低糖、低脂等健康元素的飲料需求增加。

根據(jù)尼爾森IQ調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年期間，中國(guó)健康飲料市場(chǎng)規(guī)模總體呈現(xiàn)出了持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至2023年底，中國(guó)健康飲料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至為11643.5億元，同比2022年期間增長(zhǎng)3.3%。

圖表：2019-2023年中國(guó)健康飲料市場(chǎng)規(guī)模情況

隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對(duì)于健康飲料的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。尤其是年輕消費(fèi)者群體，更加注重飲食的健康和品質(zhì)，將成為健康飲料市場(chǎng)的主要推動(dòng)力量。另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者收入水平的提高，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高附加值的健康飲料需求增加，將推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。加之，健康飲料行業(yè)不斷推出新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)口味、功能和包裝等方面的多樣化需求。產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化將吸引更多消費(fèi)者，進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。

根據(jù)尼爾森IQ相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2024-2029年，中國(guó)健康飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以2.9%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)至2024年底，中國(guó)健康飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至為11965.7億元，至2029年底，中國(guó)健康飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至為13825.9億元。

圖表：2024-2029年中國(guó)健康飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)?

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年期間，中國(guó)健康飲料行業(yè)區(qū)域需求結(jié)構(gòu)情況主要如下圖表所示。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年期間，中國(guó)健康飲料各區(qū)域市場(chǎng)份額占比分別為華東地區(qū)占比24.1%；華南地區(qū)占比17.2%；華北地區(qū)占比16.8%；華中地區(qū)占比1.7%；西南地區(qū)占比13.6%；西北地區(qū)占比8.7%；東北地區(qū)占比7.9%。

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年期間，中國(guó)健康飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為11643.5億元。其中各產(chǎn)品需求占比分別為植物基飲料產(chǎn)品需求占比16%；功能飲料需求占比14%；含中藥成分碳酸飲料需求占比0.1%；果汁飲料需求占比12.3%；果醋飲料需求占比0.8%；乳制品飲料需求占比56.8%。

健康飲料細(xì)分市場(chǎng)——植物基飲料是以植物或植物抽提物為主要原料，通過(guò)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。這些飲料原料廣泛，包括谷物、食用菌、食用藻類、蕨類、可可、菊花等，以及涼茶、菊花茶、冬瓜茶等傳統(tǒng)植物飲品。它們通過(guò)合理的原料復(fù)配及生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了多重功效。產(chǎn)品口感豐富，既有傳統(tǒng)的清爽口感，也有針對(duì)不同需求的特定風(fēng)味。

植物基飲料適用于廣泛的人群，特別是那些追求健康飲食的消費(fèi)者。它們適合素食主義者、乳糖不耐癥患者、以及對(duì)傳統(tǒng)飲料中某些成分敏感或過(guò)敏的人群。此外，植物基飲料也適合各個(gè)年齡段的人群，包括兒童、青少年、成年人及老年人。由于其天然、健康的特點(diǎn)，植物基飲料也成為了追求健康生活方式人群的首選飲品。

植物基飲料富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝、降低膽固醇等。同時(shí)，植物基飲料中的植物提取物也含有豐富的生物活性物質(zhì)，如多酚、黃酮類化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生理作用。

植物基飲料具有多種健康功效，具體取決于所使用的原料和加工方法。例如，涼茶類植物基飲料具有清熱消暑、降火解困等功效；健胃消食型飲料能夠助消化、緩解胃部不適；健腦型飲料則有助于提高大腦功能、改善記憶力；抗疲勞、補(bǔ)充精力型飲料則能夠消除疲勞、提神醒腦。此外，植物基飲料還具有美容養(yǎng)顏、降低血糖、降低血壓等多種功效，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。

總之，植物基飲料以其天然、健康的特點(diǎn)和多種功效，在市場(chǎng)上受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和市場(chǎng)的不斷發(fā)展，植物基飲料的未來(lái)發(fā)展前景將更加廣闊。